Besondere Rohkaffees entstehen, wenn alle Häkchen auf der Checkliste gesetzt werden können. Natürliche und artenreiche Vegetation - geeignetes Terroir - sorgfältiger Anbau und Ernte und ein Farmer mit Expertise in der gewählten Verarbeitungsmethode. Das Geschmacksprofil dieser Kaffees ist das potenzierte Glück jedes Kaffeeliebhabers.

Dieses Glück bringen wir mit der "Super Edition" auch in Eure Tasse. Um all die großartigen Eigenschaften dieser Kaffees zu entwickeln, steckt unsere ganze Erfahrung in Ihren Röstungen. Denn Kaffeerösten ist wie dieses alte Sprichwort: "Viele Wege führen nach Rom..." ...aber wir finden für Euch den leckersten!
Willkommen zur Super Edition.


Super Edition - Las Lajas Geisha Filterkaffee

Unser neuester Gesha kommt von einer uns bekannten Farm. Im letzten Jahr hatten wir mit Rohkaffee von der bekannten Las Lajas Micromill aus Costa Rica eine tolle Espressoröstung gehabt, dieses Jahr hat uns das Gesha-Sample sehr überzeugt.

 

Gesha, auch Geisha, ist eine aktuell sehr beliebte Varietät, aufgrund ihrer außergewöhnlichen und komplexen Geschmacksstruktur. Da diese Rohkaffees zu sehr hohen Preisen verkauft werden, kann auf Farmseite auch mehr Zeit und Aufmerksamkeit in den Kaffee gesteckt werden, was in sehr cleanen Kaffees resultiert.

 

Die Los Pinitos Farm / Las Lajas Micromill ist international als sehr innovative Farm bekannt, deren Kaffees schon einige Preise gewonnen haben. Wir zitieren hier unseren Händler Cafe Imports:

Im Jahr 2005, nach dem Francisca und Oscar jahrelang ihre Kirschen an eine Kooperative für den marktüblichen Preis verkauft haben, entschieden sie sich der neuen "micromill revolution" anzuschließen und ihre eigenen Depulper zu kaufen, um mehr Kontrolle über die Qualität und den Preis zu haben, den sie für ihre Lots erhalten. "Zuerst wussten wir nicht, was wir taten", erklärt Oscar. "Wir waren nur am experimentieren." Dieses Experimentieren führte zu einigen der aufregendsten neuen Geschmacksrichtungen, die wir je probiert haben: Jetzt produzieren die Chacóns eine große Auswahl an honey Kaffees, wobei sie die Trocknungszeiten verändern, um unterschiedliche Effekte in der Tasse zu erzielen.

 

Die Not brachte noch mehr Innovation für die Familie, als ein Erdbeben im Jahr 2008 während der Ernte Strom und Wasser in ihren Gebiet ausfallen ließ. Nicht in der Lage den Depulper zu benutzen oder den Schleim (fermentierte Fruchtfleischreste) vom Rohkaffee abzuwaschen um Washed Lots zu produzieren, nahm Francisca Inspiration aus ihrem Wissen über die afrikanische Kaffeeproduktion und baute schnell Trochnungsbetten auf dem Grundstück. Ihre Natural-Lots erregten die Aufmerksamkeit von Cafe Imports' Gründer Andrew Miller, und der Rest ist Geschichte.

 

In der Tasse schmecken wir Blaubeere, Jasmin, Orangenblüte und Kandis.

 

Farmer: Francisca and Oscar Chacón
Farm: Finca Los Pinitos / Las Lajas Micromill
Region: Cirri Sur, Naranjo, West Valley, Costa Rica
Varietät: Gesha
Aufbereitung: natural
Ernte: Januar - April 2021
Super Edition - Las Lajas Geisha Filterkaffee

24,90 €

99,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 4 - 5 Tage Lieferzeit1

Super Edition - Othaya natural Filterkaffee

Wie schon oft hier erwähnt beziehen wir unsere Rohkaffees aus Kenia über Soni. Seit Jahren liege ich Soni in den Ohren, sie soll bitte einen Natural aus Kenia für uns finden und im Januar 2021 meldete sie sich aus Nyeri. Sie war fündig! Wir mußten uns ohne ein Sample zu bekommen entscheiden und der Rohkaffee war wirklich sehr teuer. Wir haben also gezockt und sind mehr als glücklich über das positive Ergebnisse. Der Othaya natural ist der - absolute - Hammer!

 

Produzent: Othaya Farmers Cooperative Society

Verarbeitung: Gatuyaini Wet Mill / Othaya Coffee Dry Mills
Region: between the rivers Thuti and Tunuku, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28, SL 34
Anbauhöhe: 1900 - 2000 masl
Aufbereitung: Natural

Ernte: 2021 (aktuelle Ernte)

 

Super Edition - Othaya natural - Kenia

15,90 €

63,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 4 - 5 Tage Lieferzeit1

Super Edition - Kolumbien Pink Bourbon

Pink Bourbon klingt toll, oder? Finden wir auch und noch schöner ist, der Name ist Programm. Hat uns beim cupping die Grapefruitnote überzeugt, finden wir in der Produktionsröstung dazu noch intensiv florale Noten und süße Kirschen wieder.

In der beliebten Kaffeeanbauregion Huila in Kolumbien bewirtschaftet Adela Ardila die "La Italia" Farm. Sie hat eine besondere Vorliebe für die Varietät Pink Bourbon, so werden die Pflanzen öfter kontrolliert und gedüngt, erst gepflückt, wenn sie ihre tief orange Farbe erreicht haben und die Bohnen nach der Ernte noch öfter sortiert als die übrigen Varietäten, die sie anbaut.

 

In der Tasse schmecken wir Grapefruit, Bergamotte und Schwarzkirschen.

 

Farmer: Adela Ardila
Farm: La Italia
Region: Alto Santa Barbara, Timana, Huila, Colombia
Varietät: Pink Bourbon
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 1740 m
Ernte: 2020
Super Edition - Kolumbien Pink Bourbon

13,90 €

55,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft