Moin, dies ist der Shop

Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.

Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:

250g ONETAKE BAR - kräftig - schokoladig - rund

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

250g Beerenweg - der fruchtige Espresso

light roast - fruchtig - Beeren- Toffee- tolle Süße

250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.

Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig.
Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen.
Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

65% Brasilien - natural

25% El Salvador - gewaschen

10% Kolumbien - gewaschen

Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten und einen gewaschenen Kaffee gemischt.  Was Euch erwartet, ist beerige Frucht und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!

Am besten aus dem Siebträger, funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.

light roast - Beerig - Blumig - Nougat - toll Süße

50% Äthiopien  Region Yirgachefe - Adado

Produzent: regionale Kleinbauern / natural mixed Ethiopian Heirloom

50% El Salvador Los Naranjos Farm
Region:  Juayua, El Salvador / gewaschener Bourbon

Kaffee ist eine Frucht ...  ja, Kakaobohnen auch!
ONETAKE BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! ONETAKE BAR ist unser Espresso für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuß und einer großen Portion Glück im Abgang.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Hier ein Video vom ONETAKE BAR anschauen

medium+ roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

20% Kolumbien  Tolima / gewaschen
20% Äthiopien  Aricha / natural
60% Brasilien  Cerrado / natural

Dies ist unser dritter Kenianer dieser Saison und wir haben zum Schluß was besonderes für Euch! Von der Othaya Farmers Kooperative hat Soni* uns Peaberries mitgebracht. Viel Süße und funky Fruchtnoten haben mich zu einem herrlichen Espresso inspiriert.

Peaberries sind runde Bohnen die einzelnd in der Kaffeekirsche liegen.

Unser Rezept ist im 20g VST-Sieb 19g Rukira zu 42 g Espresso in ca. 30 Sek.

light roast - auf knackigen Granatapfel folgt süße Himbeere mit einem blumigen Abgang

Produzent: Othaya Farmers Cooperative, Rukira Coffee Factory (Wet Mill)
Region: Mumwe village, Nyeri County, Kenia
Varietät: SL28, SL34, Ruiru 11 and Batian / Peaberry
Anbauhöhe: 1750-1950m
Verarbeitung Washed

Ernte: Ernte 2019

 *mehr zu Soni hier

Den La Divina Providencia haben wir seit zum dritten Mal im Programm, einige von Euch hatten ihn vielleicht schon im Beerenweg Espresso getrunken. Wie all unsere Kaffees aus El Salvador kommt auch dieser von Rodolfo, der Top-Qualitäten von befreundeten Farmern exportiert. Er ist ein Spezialist für den Honey-Prozess, in dem die Bohnen aus der Kaffeekirsche gepresst und mit Fruchtfleischresten langsam getrocknet werden. Die Kaffees bekommen hier durch viel Süße. Dieses Jahr hat er erstmals nicht den Rohkaffee, sondern Kaffeekirschen von Roberto Ulloa gekauft uns selber zu Honeys verarbeitet.

Light Roast Espresso - Am besten gelingt er im Siebträger

Der La Divina Espresso schmeckt wie ein Stück Nougat nachdem Du einen roten Apfel gegessen hast. We love it!

Produzent: Roberto Ulloa - La Divina Providencia Est.

Weiterverarbeitung: Rodolfo Ruffatti Batlle
Region: Palo Campana Region, Santa Ana Volcano, El Salvador
Varietät: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1650 - 1830 m
Aufbereitung: honey

Ernte: 2019

Die Kenia Ernte ist angekommen und wir haben sehr leckeres zum probieren. Lernt unsere drei Röstungen in dem "Kenia Probierpaket" kennen.

Zwei Filter und ein Espresso

250 g Kenia Yaigi Filter / Einzelpreis 10,90 €

250 g Kenia Kiaguthu Filter / Einzelpreis 8,20 €

250 g Kenia Rukira Espresso / Einzelpreis 9,80 €

Falls die Kaffees gemahlen werden sollen, schreibt uns bitte bei Bestellabschluß in das Kommentarfeld, welchen Kaffee wir wofür mahlen dürfen.

Brasilien schickt gerade jede Menge spannende Kaffees in den specialty Äther und wir konnten natürlich nicht wiederstehen. Mit dem Red & Yellow Catuai ist Jose Leandor Romao ein Volltreffer gelungen. Steinobst und Schwarzer Tee im Geschmack, die Brasilien typische Cremigkeit und Vollmundigkeit dezent in den Hintergrund gestellt, einfach lecker und unaufgeregt im Abgang. Dieser Kaffee brilliert durch die leisen Töne, die in der Komposition so schön harmonieren.

Light Roast - Sitio Bela Vista schmeckt wie Steinfrüchte und schwarzer Tee auf einem Markt in Marrakesch

Zu den Verkostungen der neuen Ernten aus Kenia bringt Soni immer auch Samples von weiteren Kooperativen aus der Region Nyeri mit. Es besteht die Möglichkeit kleinere Mengen von diesen Kaffees in dem Container mit zu importieren.

Bei dem Cupping fiel mir der Yaigi sofort auf. Die AA Sortierung (es gab eine AB und AA Sortierung, letztere ist noch gleichmäßiger und "sauberer") besticht mit einem sehr saftigen, rot-beerigen Geschmack begleitet von floralen Noten. 

Wir sind sehr froh eine kleine Menge von diesem tollen Kaffee bekommen zu haben.

Die Ya-igi Farm gehört Charles Ng’ang’a, einem pensionierten Lehrer. Herr Charles hatte sich lange gefragt, wie er die Qualität seines Kaffees verbessern könnte, um die Spezialitätenstandards zu erfüllen. Dies motivierte ihn, eine eigene Wet Mill zu errichten, in der er die Verarbeitung selbst durchführt. Charles hat auf dem Hof Bäume gepflanzt, um Schatten zu spenden und den Kaffee vor starkem Wind zu schützen. Das Abwasser aus der Washing Station wird in einer Einweichgrube auf seinem Hof entsorgt. Damit soll sichergestellt werden, dass der Fluss stromabwärts durch das saure Wasser nicht verschmutzt wird.

Der Yairi schmeckt nach Johannisbeeren und Kirschen gebettet in Rosenblüten.

Produzent: Charles Ng´ang´a Kibaiya / Ya-igi Farm
Region: Gatanga Sub-County, Muranga County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34 Ruiru 11, Batian
Anbauhöhe: ca. 1650 - 1790 m
Verarbeitung Washed

Sortierung: AA

Ernte: aktuelle Haupternte

Mit dem Kiaguthu geht unsere Zusammenarbeit mit Muthoni "Soni" in die vierte Saison. Auch dieser Kaffee kommt aus Ihrer Heimatregion Nyeri und löst den Ndurutu Kaffee ab. Kiaguthu ist eine von 19 Washing Stations der Othaya Farmers Kooperative, in denen die Kaffeebohnen vom Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gelöst und anschließend getrocknet werden, bevor sie in der eigenen Dry Mill sortiert und exportfähig verpackt werden.

Seit onetake im Frühjahr 2016 gestartet ist, arbeiten wir mit Soni aus Hamburg zusammen. In Ihrer Heimatregion leben viele Menschen von dem Kaffeeanbau, häufig aber erziehlt der Verkauf des Rohkaffees nicht mal genug um eine einfache Lebensgrundlage zu finanzieren. Sie fing an mit der Kooperative, der auch Ihre Eltern angehören, die Kaffeequalitäten zu verbessern, um den Rohkaffee nicht mehr an lokale Händler zu verkaufen, die diese in regionalen Blends zusammen mischen. Durch Export von besseren Qualitäten lassen sich weit höhere Preise erzielen. Die erste Zeit war hart, wie sie sagt, es war nicht leicht "my people" von dem Mehraufwand und den gestiegenen Anbaukosten zu überzeugen, aber als die ersten Erfolge sichtbar wurden, schlossen sich immer mehr Kaffeebauern an. Mit Ihrem Verein Kedovo  verbessert sie mit Erlösen des Kaffeehandels die Infrastruktur der Region.

Der Kiaguthu schmeckt uns nach reifen Mandarinen umhüllt von Zartbitterschokolade.

Produzent: Kiaguthu Washing Stadion, Othaya Farmers Cooperative
Region: Karuthi, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34
Anbauhöhe: 1850 m
Verarbeitung Washed

Sortierung: AB

Ernte: aktuelle Haupternte

"I got 99 problems but my brew ain´t one." Aufkleber 5 x 5 cm.

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