Moin, dies ist der Shop

Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.

Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:

250g onetake BAR - kräftig - schokoladig - rund

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

250g Beerenewg Espresso - der Fruchtige

light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße

250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.

Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig. Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen. Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium roast - schokoladig - cremig - nussig

60% Brasilien - natural

20% Kolumbien - gewaschen

20% Nicaragua- gewaschen

Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten beerigen Kaffee mit einem schokoladig nussigen Kaffee gemischt.  Was Euch erwartet, ist beerige Frucht, etwas Nougat und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!

Am besten aus dem Siebträger - funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.

light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße

60% Äthiopien Aricha washing station Natural

40% Brasilien Fazenda Sertão Natural

Kaffee ist eine Frucht ...  ja, Kakaobohnen auch!
onetake BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! onetake BAR ist unser Espresso für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuss und einer großen Portion Glück im Abgang.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

55% Brasilien  / natural

25% Kolumbien  / gewaschen
20% Äthiopien  / natural
 

Wenn die Kollegen von den großen Röstereien etwas gut können, sollten wir von ihnen lernen! Each one teach one. Also haben wir unsere günstigsten Rohkaffees aus Brasilien und Nicaragua genommen, unseren Röster maximal beladen und das ganze mit Vollgas recht schnell und dunkel geröstet. Und waren erstaunt wie gut und lecker das Ganze funktioniert:)

Der onetake Industry ist ein geradliniger Espresso aus 100% Arabica-Bohnen, mit viel Schoko und Nuss, einer Vision von Steinfrucht und viel Zartbitter im Abgang. Mit Abstand unsere dunkelste Röstung, viel Crema, viel Körper und trotzdem noch spannend! Wie haben wir das schon wieder gemacht..?#

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium to dark roast - kräftig - schokoladig - geradlinig

80% Brasilien - natural

20% Nicaragua - washed

 2016 haben die Brüder Karthick und Gaudam in Ruanda eine Washing Station gegründet, um Kaffee auf einer, in der Region bis dahin noch nicht dagewesenen Qualität herzustellen. Sie wollten dadurch deutlich höhere Einnahmen für die ansässigen Kaffeebauern generieren. Überzeugt hiervon wurden die Kollegen von Plot Coffee letztes Jahr als sie die Washing Station zum ersten mal besuchten und wir erfreuen uns nun, dass der Kaffee der Bumbogo Washing Station bei uns in der Rösterei ist.

Uns hat der Kaffee mit seiner klaren Süße und tollen Aromen, hauptsächlich im rotem Spektrum überzeugt. Beim ersten probieren haben wir sofort den Espresso-Shot vor uns gesehen, den dieser Natural ergeben würde. Lecka Lecka!

and here we are now... Wir hoffen ihr genießt den Bumbogo Espresso genau so wie wir.

Farmer: Bumbogo Washing Station

Region: Gakenke - Northern Province - Ruanda

Das ihr und auch wir auf gewaschene Pink Bourbons (Varietät) stehen, haben wir am Ortega Espresso gemerkt. Und wir freuen uns eine ganz frische Ernte dieser Varietät in der Rösterei zu haben. Henry Muñoz schickt uns den perfekten Espresso für die warmen Tage, denn unser erster Gedanke nach der Verkostung war Caipirinha! Süße Limette und Rohrzucker, leicht spritzig geröstet. Hat jemand Espresso-Tonic gesagt?

Henry wurde in eine Rinder- und Zuckerrohrfamilie hineingeboren und arbeitete ab seinem siebten Lebensjahr an der Seite seiner Eltern mit. Im Alter von 14 Jahren begann er mit dem Wunsch nach eigenem Land, auf benachbarten Zuckerrohrfarmen zu arbeiten, und lernte in dieser Zeit Tania kennen. Die beiden sparten drei Jahre lang, bis sie genug Geld hatten, um ein 1 Hektar großes Grundstück mit Caturra-Bäumen zu kaufen. Sie bewirtschafteten ihr kleines Stück Land weiter, verkauften ihren Kaffee vor Ort zu konventionellen Preisen und sparten ihren Verdienst, bis sie zwei weitere Hektar erwerben konnten. Ein Hektar bestand nur aus Erde und Steinen, die die beiden in mühevoller Arbeit in ein produktives Kaffeefeld verwandelten, während der zweite Hektar ein Zuckerfeld war, das sie zur Hälfte in ein natürliches Waldreservat umwandelten. 2017 schenkte ihnen ein Familienmitglied, das auf einer Kaffeefarm arbeitete, Pink-Bourbon-Samen, etwa zu der Zeit, als Pink Bourbon zum ersten Mal in die Region San Agustin kam. Heute bewirtschaften sie 3000 Caturra-Bäume, 4000 Pink Bourbon-Bäume und 4000 San Bernardo-Bäume auf ihrer kleinen Farm und produzieren nicht mehr als 20-30 Säcke pro Jahr.

Farmer: Henry Muñoz / Los Naranjos Farm

Region:  Recinas San Agustin, Huila, Kolumbien

Varietät: Pink Bourbon

Aufbereitung: washed

Anbauhöhe: 1840 m

Ernte: Dezember 2024 bis Januar 2025

"..and another one!" heißt es bei uns immer wieder, denn wo kein Koffein da kein Limit :) Mit unserem Decaf genießt ihr den Geschmack eines gewaschenen Espresso aus Huila ohne das "pump up the jam" aus eurer Herzkammer dröhnt.

Und wir würden keinen Decaf anbieten, wenn der Geschmack uns nicht soo überzeugt hätte. Beim Sugar Cane Decaf wird der Rohkaffee mit sanftem Dampfdruck vorbehandelt und anschließend mit Ethylacetat, das aus fermentiertem Zuckerrohr gewonnen wird, das Koffein extrahiert. Zuletzt wird erneut mit Dampf das restliche Ethylacetat entfernt. Die entkoffeinierten Kaffees dieser Methode behalten deutlich ihre Charakteristik und kommen ohne den bitter-medizinischen Geschmack der herkömmlich behandelten Bohnen aus. Wird hier noch ein guter Rohkaffee benutzt, bei uns ein regionaler Blend aus einer der besten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens, Huila, ist der Espresso einfach nur lecker!

Die entkoffeinierung findet in Kolumbien statt.

Medium roast - Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

Auch als kräftiger Filterkaffee trinkbar

Schmeckt uns nach Melasse, Mandarine und Zarbitterschokolade

Region: Huila, Kolumbien
Varietät: Castillo, Caturra, Colombia
Anbauhöhe: 1400–2000 masl
Aufbereitung: washed

Weiterverarbeitung: Sugar Cane Decaf

Die Saison der afrikanischen Kaffees beginnt mit den frischen Ernten aus Ruanda. Nach dem Bumbogo Espresso (probieren!) bringen wir euch einen großartigen Filterkaffee von der Muzo Washing Station. Dieser Red Bourbon White Honey überzeugte uns mit seiner Eleganz und Cremigkeit. Alle Aromen agieren sehr gut im Zusammenspiel, die Süße und das Mundgefühl ergeben einen fast schon süffigen Filterkaffee. 

Beim White Honey werden die Kaffeebohnen, nachdem sie mit einem "Depulper" aus der Kirsche gepresst wurden, mit Fruchtfleischresten wie ein natural ca. 30 Tage auf Gitterbetten getrocknet. White bezieht sich hier auf die Dicke des Fruchtfleisches. Geschmacklich haben wir "best of both worlds", die Klarheit eines gewaschenen Kaffees mit der Süße eines naturals :)

Neben der tollen Qualität ist das besondere der Muzo Washing Station die Rückverfolgbarkeit der Kaffees bis auf die ProduzentInnen. Muzo arbeitet mit 496 ProduzentInnen, dieses Lot kommt von Nkorebarye Francois, Bakinahe Leonard, Ubudehe Kanini, Kuraduhakwe Jean, Phenius Namayabagabo, Mburano Telesphole, Laban Uwimana, Muhawenimana Mathias, Bugenimana Consolle, und Bikorabagabo Joseph.

Danke an euch!

Farmer: 10 Farmers of Giko Hill

Washing Station: Muzo Washing Station / Baho Coffee

Region: Gakenke District, Ruanda

Varietät: Red Bourbon

Aufbereitung: White Honey

Anbauhöhe: 1.570 - 2100 masl

Ernte: 2024

Komplex, süß und klar, so mögen wir unsere Filterkaffees und wenn uns solch einer auf dem Cuppingtisch begegnet müssen wir zuschlagen! So geschehen bei den Kollegen von Plot coffee als wir die neue Kolumbien Ernte probieren haben.

In Rioblanco im Departamendo Tolima taten sich Arnulfo Herrera und Cuver Sanchez zusammen um Kaffee in einer in Ihrer Gegend bis dato nicht dagewesenen Qualität anzubauen. Arnulfo ist für den Anbau zuständig und Cuver führte innovative Fermentations- und Trockungsverfahren ein. Bei unserem Lot der Varietät Caturra werden die Kaffeekirschen nach der Ernte zuerst für 48 Stunden in Plastiksäcken einer alkoholischen Gärung unterzogen bevor sie in den nächsten Wochen langsam getrocknet werden. (streng genommen werden diese Kaffees auch anaerob natural genannt, gerade in Kolumbien scheint dies aber im specialty ein neuer Standart zu sein. Die anaerobe Gärung passiert seit jeher aber auch "ausversehen", nämlich immer wenn Farmer ihre Kirschen in Plastiksäcken zur nächsten Verarbeitungsstation bringen).

Neue Ernte, neue Runde für unseren "klassischen Filter" aus Kolumbien von der Kooperative Fondo Paez. Wir hatten diesen Kaffee wie letztes Jahr auch als hellen Espresso im Sortiment und rösten ihn nun mit etwas weniger Energie zum Filterkaffee. Viel Nougatschokolade, etwas Weintraube und Orange, im Abgang Haselnuss waren überzeugende Argumente! (Fans des Fondo Paez Espresso können diese Röstung auch in ihre Mühle füllen:)

Einige Mitglieder der größten indigenen Gruppe Kolumbiens, die Paez gründeten 1992 die Kooperative Fondo Paez. Ziel war es ihre indigene Kultur und traditionelles landwirtschaftliches Wissen nach vielen Jahren der Unterdrückung wieder zu beleben und zu erhalten. Die Kooperative wuchs schnell und hat dank der guten Qualitätskontrolle und intensiver Betreuung der Mitglieder sich schnell auf dem Markt für specialty coffee in Kolumbien etabliert.

Für uns repräsentiert dieser biologisch angebaute Kaffee von der Fondo Paez auf hervorragender Weise das traditionelle kolumbianische Geschmacksprofil. Wir beziehen ihn über unsere Kollegen von der Direct Trade - Kaufgemeinschaft Roasters United.

Farmer: Kooperative Fondo Paez

Region: Valle del Cauca, Kolumbien

Varietät: Bourbon, Castillo, Typica

Aufbereitung: washed

Anbauhöhe: 1300 - 1900 m

Ernte: 2024

Die von Nori Quispe Santos geführte Finca La Posada liegt auf fast auf 2000 Meter Höhe und bringt damit die besten Voraussetzungen für eine Überraschung mit! Kannten wir die Varietät Mundo Novo nämlich bisher als etwas simplen Schoko-Nougat Kaffee, kommt hier viel mehr Komplexität in die Tasse. Die Kaffees wachsen in Polykultur in einem Wald zwischen Platanen, Obst und Avocados, Yuca, Getreide und einheimischen Pflanzen. Der nährreiche Boden, das langsame Wachstum aufgrund der kalten Winde und das in 30 Km Umgebung keine chemischen Dünger und Pestizide benutzt werden gibt hier Raum für außergewöhnliches. Nori hat dieses Jahr 15 Sack dieser Varietät produzieren können.

Ein besonderes Merkmal von La Posada ist die Zugehörigkeit zur Slow Food Gemeinschaft. Diese Bewegung fördert die nachhaltige Landwirtschaft und den Erhalt regionaler Lebensmitteltraditionen. Die Finca setzt auf umweltfreundliche Anbaumethoden und den respektvollen Umgang mit der Natur, was nicht nur den Geschmack des Kaffees verbessert, sondern auch die lokale Biodiversität unterstützt.

light roast - wir schmecken Johannisbeere, Apfel, Weintrauben und Nougat im langen Abgang

Produzent: Nori Quispe Santos / Finca La Posada

Region: Alto Chirumbia San Martin, Cusco, Peru

Varietät: Mundo Novo
Anbauhöhe: 1750–1950 masl
Aufbereitung: washed

Hello again :) Zum vierten mal rösten wir die Kaffees der Thageini Wet Mill und freuen uns jedes Mal über Ihr saftiges Geschmacksprofil. Sie ist eine von vier Washing Stations der Aguthi kooperative, welche am Fuße des Mount Kenia die für Kenia typischen Variäteten SL 28 und SL 34 anbaut.

Dieser Rohkaffee kommt wie fast alle unserer kenianischen Kaffees von Soni vom Kedovo Project. Soni ist in Nyeri aufgewachsen und importiert Rohkaffees aus Ihrer Heimatregion und verbessert mit Kedovo die Infrastruktur vor Ort.  

Light roast - Der Thageini schmeckt uns nach schwarzer Johannisbeere, Zitronenmelisse, Apfel und Zuckerrohr im Abgang

Produzent: Thageini Wet Mill, Aguthi Cooperative
Region: Nyeri County, Kenia
Varietät: SL 28 und SL 34
Anbauhöhe: 1800m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: Ende 2024

"I got 99 problems but my brew ain´t one." oder unser "Siebträger sketch" in metallic?

Wenn wir Dir diese und ein paar Andere Aufkleber zu deiner Bestellung beilegen sollen, lege sie einfach mit in deinen Warenkorb.