Moin, dies ist der Shop

...das heißt, hier gibt es frisch gerösteten Kaffee. Suche aus und bestelle. Brühe auf und trinke.

Wir versenden innerhalb weniger Tage - versandkostenfrei in D ab 60 € - auch an Packstationen.


Espresso hat eine längere Röstzeit bei etwas höheren Temperaturen.

Medium roast steht für runde, ausgewogene Espressi mit weniger Säure und vollerem Körper.

Light roast Espresso ist ganz auf die Aromen des Kaffees abgestimmt und leichter. Häufig mit einer lebendigen Säure. 

Probierpaket Espresso - 3 x 250g

Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.

 

Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:

 

250g ONETAKE BAR - kräftig - schokoladig - rund

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

 

250g Beerenweg - der fruchtige Espresso

light roast - beerig - blumig - tolle Süße

 

250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

 

19,90 €

25,53 € / kg
  • 0,75 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Automatic Espresso - Schoko mit Wumms

Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.

Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig.
Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen.
Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.

 

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

 

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

65% Brasilien - natural

25% El Salvador - gewaschen

10% Kolumbien - gewaschen

 

13,20 €

26,80 € / kg
  • 0,5 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Beerenweg - der Fruchtige

Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten und einen gewaschenen Kaffee gemischt.  Was Euch erwartet, ist beerige Frucht und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!

 

Am besten aus dem Siebträger, funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.

 

light roast - Beerig - Blumig - Nougat - toll Süße

50% El Salvador  Apaneca Ilamatepec Mountain range
Produzent: La Divina Providencia / gewaschener Bourbon
50% Äthiopien  Region Yirgachefe - Aricha

Produzent: regionale Kleinbauern / natural mixed Ethiopian Heirloom

 

8,60 €

34,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Onetake BAR - kräftig, schokoladig, rund

Kaffee ist eine Frucht ...  ja, Kakaobohnen auch!
ONETAKE BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! ONETAKE BAR ist unser Espresso für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuß und einer großen Portion Glück im Abgang.

 

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Hier ein Video vom ONETAKE BAR anschauen

 

medium+ roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

20% Kolumbien  Tolima / gewaschen
20% Äthiopien
  Aricha / natural
60% Brasilien
  Três Pontas / natural

 

7,20 €

28,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Äthiopien Aricha - Espresso

Ein äthiopischer light roast natural Espresso ist der beste Einstieg in Spezialitäten-Kaffee. Ein Geschmack, der sich so deutlich vom gewohnten Tassenprofil absetzt und dabei auch noch lecker ist, zeigt einen deutlich, was Varietät, Terroir und gute Weiterverarbeitung alles möglich macht.

 

Der Aricha kennt Ihr vielleicht aus dem Beerenweg. Hier wird er mit dem "La Divina" aus El Salvador gemischt. Ohne La Divina ist dies ist also der "Beerenweg" ohne "Weg" :)

 

Aricha ist ein kleines Kaffeeanbaugebiet in Yirgacheffee, welches in der Gedeo Region liegt.

Die Kaffeekirschen werden von Kleinbauern angebaut, die zur Erntezeit die reifen Kirschen an zentrale Stationen, meißt "washing Stations" genannt, verkaufen. Hier werden die Kirschen vom Fruchtfleisch befreit und für den Export vorbereitet. Bei unserem "natural" werden die Kirschen zwei bis drei Wochen im Halbschatten getrocknet bis das getrocknete Fruchtfleisch abgedroschen werden kann. Naturals zeichnen sich durch viel Süße und einem fruchtigen, beerigen Geschmack aus.

 

Wir rösten den Aricha als hellen Espresso.  Am besten gelingt er im Siebträger.

 

Light roast - Beeren, Beeren und Beeren untermalt von viel Süße

 

Produzent: Aricha producing area / Various smallholders
Region:
Gedeo Zone, Yirgacheffe, Äthiopien
Varietät:
Ethiopien heirloom varieties
Anbauhöhe: 1800 - 2100m
Aufbereitung: natural
Ernte: 2017

 

8,60 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Indien Yellicodige - Espresso

"Wer keine neuen Wege geht, bewegt sich stets auf dem selben Pfad." Was für ein Tiefgang in diesen Worten steckt, ich kann es kaum selber glauben! Und "Tiefgang" ist gleich die weltbeste Überleitung zu unserem neuen Espresso (ich lauf gerade zur Hochform auf...), begrüßt mit mir Indien bei onetake.

 

Unsere Kollegen von den Indie Roasters in Bielefeld rösten nur indische Bohnen, die sie selber vor Ort Einkaufen. Anne und Thorsten waren im Januar wieder bei Ihren Partnern in Indien, um die neuen Ernten zu verkosten. Die beiden waren so freundlich uns einige Sack des Arabica von der Yellicodige Estate Farm zu verkaufen. Vielen Dank Indie <3

 

Bei unseren Sampleröstungen waren ich von den fruchtigen Noten des Yellicodige überrascht, kenne ich indische Kaffees meist kräftig und eher Schokoladig.

Das Tassenprofil des Yellicodige ist zu Anfang roter Apfel, geht in Nougat über und endet Vollmilchschokoladig mit vollem Körper.

 

Geignet für Siebträger, Herdkännchen und Vollautomaten

 

Farmer: Yellicodige Estate
Varietät: BBTC, S288
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1260 m
Region: Aldur, Karnataka, Indien
Ernte: 2017

8,20 €

32,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Omni roasts  zum Filterkaffee

Omni roasts sind Röstungen, welche sowohl als Filterkaffee, als auch Espresso getrunken werden.

Als Filterkaffee sind sie ausgewogen, rund und süß und charakterisieren Ihre Herkunft, Varietät und Aufbereitung.

Als Espresso sind es helle Röstungen, mit Süße, Säure und spannenden Aromen. Wir empfehlen zur Zubereitung als Espresso eine Siebträgermaschine.

Kolumbien - Cardona Filterkaffee & Espresso

Die neue Ernte Kolumbien hat uns den Kaffee von Laureano Cardona in die Rösterei gebracht. Der Farmer lebt in San Juan de la China in der Anbauregion Tolima und baut die Caturra Varietät an.
Laureano produziert gewaschene Kaffees, die sich durch eine schöne Klarheit und angenehme Säure darstellen. Die Kaffeebohnen werden nach der Ernte maschinell aus den Kaffeekirschen gepresst und 36 Stunden in einem Wasserbad fermentiert. Damit lösen sich die letzten Fruchtfleischreste von den Bohnen und diese können getrocknet werden.

Cardona schmeckt uns nach Granatapfel, Mandarine und Toffee.

Omni Roast - die Röstung ist sowohl als Filterkaffee als auch hell gerösteter Espresso geeignet.
Farmer: Laureano Cardona
Varietät: Caturra
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1850 m
Region: San Juan de la China, Tolima, Kolumbien
Ernte: 2017

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Filterkaffee  zum Espresso

Light roast für Filterkaffee sind schnelle Röstungen bei eher niedrigen Temperaturen. Hierdurch bekommen die Kaffees einen sehr klaren Geschmack der Ihre Herkunft, Varietät und Aufbereitung wiederspiegelt. Die Kaffees haben einen eher leichten Körper, volle Aromen und eine Balance aus Süße und Säure.

Guatemala - Finca Orion Filterkaffee

Die neue Guatemala Ernte macht uns sehr viel Spaß!

Süß, saftig und ein unglaublich cremiges Mundgefühl bringt die Finca Orion von Guillermo Alberto Rubio. "Don Albertos" Philosophie ist Kaffeeanbau im Einklang mit der Flora und Fauna. Beste Qualitäten kommen nicht nur von gesunden Kaffeepflanzen sondern auch von einem gesundem Ökosystem. Das haben wir von Marcos erfahren, er ist Guatemalteke und importiert Spezialitäten Rohkaffee aus seinem Land und kennt die Produzenten persönlich.

 

light roast - Euch erwartet in der Tasse der Geschmack von Pfirsich mit der Säure einer reifen Mandarine. Es folgt ein cremiger Körper mit einem langen, süßen Abgang der nach Marshmallows schmeckt. 

 

Produzent: Guillermo Alberto Rubio
Region: El Quetzal, San Marcos, Guatemala
Varietät: Caturra & Sarchimor
Anbauhöhe: 1500 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2018

 

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Kenia Thageini - Filterkaffee

Rohkaffee aus Kenia beziehen wir seit Beginn an von Chania Coffee. Muthoni Schneidewind, von uns Soni genannt, exportiert Kaffees aus Ihrer Heimatregion und unterstützt mit ihrem Verein Kedovo e.V. zahlreiche lokale Projekte in Kenia. Neben dem Ndurutu haben wir dieses Jahr auch die Thageini Wet Mill im Programm.

 

Die Thageini Wet Mill ist eine von vier Washing Stations der Aguthi Kooperative, welche am Fuße des Mount Kenia die für Kenia typischen Variäteten SL 28 und SL 34 anbaut

 

Light roast - Der Thagenie schmeckt uns nach Orangen und Pfirsich, begleitet von Toffee hat er einen floralen Abgang.

 

Produzent: Thageini Wet Mill, Aguthi Cooperative
Region: Nyeri County, Kenia
Varietät: SL 28 und SL 34
Anbauhöhe: 1800m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: Haupternte 2017-2018

 

9,20 €

36,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Burundi - Karehe Filterkaffee

Das Burundi ausgezeichnete Kaffees produziert konnten sich onetake Kunden letztes Jahr bereits mit dem Mbirizi von überzeugen. Fruchtige und florale Kaffees mit vollem Abgang, diese Kombination ist außergewöhnlich und ließ uns dieses Jahr mit Spannung die neuen Ernten erwarten.

Fündig wurde ich bei einem Cupping von Coffee Imports. Der Kahere überzeugte mit fruchtigen Aromen und einem sehr cremigen Mundgefühl, wie ich es von afrikanischen Kaffees selten hatte.

 

Die Karehe Washing Station kauft von den Kaffeebauern der Region Kayanza die Kaffeekirschen ab, und kümmert sich um die weitere Verarbeitung und Verkauf. Kleinbauern haben schlicht nicht die Möglichkeit sich die nötigen Maschinen oder Infrastruktur zu kaufen, so ist das Verkaufen an lokale Washing Stations oder an die Kooperative in Afrika üblich. Die Bauern erhalten eine Erste Bezahlung nach Gewicht der Kirschen, und eine Zweite, wenn der Rohkaffee verkauft ist. Die Höhe der zweiten Zahlung hängt vom Verkaufspreis ab, viele Einkäufer zahlen noch eine Prämie für gute Qualitäten, wenn z.B. wirklich nur reife Kirschen geerntet werden.

 

Karehe schmeckt uns nach Orange, grünen Apfel, Honig und ist sehr cremig.
Farmer: Karehe Washing Station
Varietät: Bourbon, Jackson, Mibirizi
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1580 m
Region: Kayanza
Ernte: 2017

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Kenia - Ndurutu Filterkaffee

Neue Ernte!

Seit onetake im Frühjahr 2016 gestartet ist, arbeiten wir mit Soni zusammen, um den Kaffee der Ndurutu Wet Mill zu rösten. Beim Ndurutu hat uns nicht nur die Geschichte von Soni überzeugt, sondern vor allem der Geschmack. Ein unaufdringlicher Alltagskaffee, der trotzdem mit toller Süße und Aromen punktet, zu einem für diese Qualtität tollen Preis findet sich selten. Findet auch die Süddeutsche Zeitung und kührte in Ihrem Test den Ndurutu zum Preis-Leistungssieger (hier nachzulesen).

 

 

Soni ist Kenianerin und lebt in Hamburg. In Ihrer Heimatregion leben viele Menschen von dem Kaffeeanbau, häufig aber erziehlt der Verkauf des Rohkaffees nicht mal genug um eine einfache Lebensgrundlage zu finanzieren. Sie fing an mit der Kooperative, der auch Ihre Eltern angehören, die Kaffeequalitäten zu verbessern, um den Rohkaffee nicht mehr an lokale Händler zu verkaufen, die diese in regionalen Blends zusammen mischen. Durch Export von besseren Qualitäten lassen sich weit höhere Preise erziehlen. Die erste Zeit war hart, wie sie sagt, es war nicht leicht "my people" von den Mehraufwand und den gestiegenen Anbaukosten zu überzeugen, aber als die ersten Erfolge sichtbar wurden, schlossen sich immer mehr Kaffeebauern an. Mit Ihrem Verein Kedovo  verbessert sie mit Erlösen des Kaffeehandel die Infrastruktur der Region.

 

Der Ndurutu schmeckt uns nach Kirsche und  Flieder und hat einen süß-saftigen Abgang.

 

Produzent: Ndurutu Wet Mill, Rutuma Farmers Cooperative Society
Region: Kiganjo, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34
Anbauhöhe: 1750-1950m
Verarbeitung Washed

Ernte: aktuelle Haupternte

 

8,20 €

32,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Und sonst noch? zum Espresso

onetake T-Shirt "99 Problems"

"I Got 99 Problems but my brew ain´t one"

Nun ist es endlich soweit, die onetake Shirts sind fertig und bereit für den Sommer.

 

Gedruckt im Siebdruckverfahren in Hamburg.

Bio-Baumwoll Shirts von Continental Earthpositiv / Farbe Denim Blue.

Continental Clothing ist ein von der Fair Wear Foundation lizensierter Hersteller für T-Shirts, Sweatshirts und Öko-Textilien. Die Produktion der Textilien ist nach dem Global Organic Textile Standard zertifiziert.

 

19,00 €

  • 0,2 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

James Hoffmans Variety Poster

Wieder erhältlich!

 

Die Coffee Atlas Poster von James Hoffmann sind angekommen!
Abgebildet sind alle gängigen Varietäten mit Informationen zur Herkunft und Verwandtschaft zu anderen Sorten.

Das Poster ist 841mm breit und 594mm hoch.

 

Original Post:

http://www.jimseven.com/2016/05/06/variety-posters-now-available/

 

Die Poster werden in A1 Posterrollen versendet.

In den 20 € sind die Versandkosten inklusive.

20,00 €

  • 1 kg
  • verfügbar

Barista Schulung bei The Coffee Trainer

Philipp und ich geben seit vielen Jahren Schulungen zu allem was mit Kaffee zu tun hat. Wir beide sind "The Coffee Trainer".


Im Beerenenweg finden monatlich unsere Barista Schulungen statt, bei denen wir unser Wissen an der Siebträgermaschine weitergeben.
In sieben Stunden toben wir uns an der Maschine, und,vorallem an der Mühle aus, lernen Grundlagen der Extraktion, schäumen Milch, gießen viel herrliche Cappus (und essen dazu Croissants) und lernen wie wir unser Equipment reinigen und pflegen.

 

 

Inhalt der Barista Schulung
- "Von der Kaffeekirsche zur Tasse Kaffee " wir geben Dir eine Einführung in die Welt des Kaffees

- Wie bereite ich einen Espresso handwerklich richtig zu?

- Mühle einstellen: Wie schmeckt mein Espresso und wie kann ich den Geschmack verändern

- Einführung in das Milchschäumen: Wie schäume ich cremigen Milschschaum für Latte Art

- Latte Art - das i-Tüpfelchen auf dem Cappuccino
- Zubereitung der gängigen Espressogetränke

- Reinigung und Pflege des Equipments

 

Die Schulungen finden Samstags statt und gehen von 10 Uhr bis ca. 17 Uhr.

Getränke und Essen sind natürlich inklusive.

 

Mehr Informationen findest Du auf www.thecoffeetrainer.de

 

220,00 €

  • nur noch wenige vorhanden
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Gutschein für The Coffee Trainer

Natürlich könnt Ihr Gutscheine für unsere Schulungen bekommen.

Teilt uns gerne mit, zu welchem Termin wir den Gutschein ausstellen sollen.

Wir senden ihn Euch per Post zu.

220,00 €

  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

onetake Poster "99 Problems"

Frische Poster in 84 x 30 cm für Espresso oder Filterkaffeetrinker. Einzelnd für 5 € oder beide für 8 €.

 

 

5,00 €

  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Ein paar Aufkleber "99 Problems"

"I got 99 problems but my brew ain´t one." Aufkleber 5 x 5 cm.

Wenn wir Dir ein paar zu deiner Bestellung beilegen sollen, lege sie einfach mit in den Warenkorb.

 

0,00 €

  • 0,05 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1