Moin, dies ist der Shop

Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.

Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:

250g ONETAKE BAR - kräftig - schokoladig - rund

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

250g Beerenweg - der fruchtige Espresso

light roast - fruchtig - Beeren- Toffee- tolle Süße

250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.

Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig.
Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen.
Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

65% Brasilien - natural

25% El Salvador - gewaschen

10% Kolumbien - gewaschen

Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten und einen gewaschenen Kaffee gemischt.  Was Euch erwartet, ist beerige Frucht und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!

Am besten aus dem Siebträger, funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.

light roast - Beerig - Blumig - Nougat - toll Süße

50% Äthiopien  Region Yirgachefe - Adado

Produzent: regionale Kleinbauern / natural mixed Ethiopian Heirloom

50% El Salvador Los Naranjos Farm
Region:  Juayua, El Salvador / gewaschener Bourbon

Kaffee ist eine Frucht ...  ja, Kakaobohnen auch!
ONETAKE BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! ONETAKE BAR ist unser Espresso für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuß und einer großen Portion Glück im Abgang.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Hier ein Video vom ONETAKE BAR anschauen

medium+ roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

20% Kolumbien  Tolima / gewaschen
20% Äthiopien  Aricha / natural
60% Brasilien  Cerrado / natural

"Ingeniero" Corado wird er genannt, der Mann von der Los Naranjos Farm. Als Agronom mit dem Schwerpunkt Kaffeeanbau war es naheliegend dass Sigfredo eines Tages wieder Kaffee anbaut und somit in seiner Familientradition bleibt. Er kaufte Land in der nähe des Santa Ana Vulkan und was als Hobby begann, wurde immer größer. Heute gibt die Naranjos Farm auch Workshops, unter anderem im nachhaltigen Kaffeeanbau.

Am besten gelingen helle Röstungen im Siebträger

Wir rösten diesen Kaffee auch als Filter.

Hier kommt Ihr zum Naranjos Probierpaket.

Light roast - Ein Shot vom Los Naranjos schmeckt nach Pflaume, Weintrauben und Waldhonig.

Produzent: Sigfredo „Ingeniero“ Corado / Los Naranjos Farm
Region: Cantón Los Naranjos, Juayua, El Salvador
Varietät: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1550 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2018

Das Bobolink Projekt ist ein gelungenes Beispiel, wie nachhaltiger Kaffeeanbau auch in dem größten Anbauland der Erde erfolgreich funktioniert. Umringt von Monokultur-Farmen hat die FAF Farm sich 2005 zum Ziel gesetzt, mit angrenzenden Farmern die Kaffee- und Lebensqualität zu steigern. Hierzu müssen die Farmer "auf ökologische oder nachhaltigere Alternativen umstellen, neue Sorten anpflanzen, die Verarbeitung verbessern und besser schmeckenden Kaffee produzieren." Das Bobolink Projekt ist inzwischen international für hervorragende brasilianische Rohkaffees bekannt.

Unser Kaffee kommt aus dem Boa Vista Zani Valley. In dem Tal zwischen den Bundesstaaten São Paulo und Minas Gerais sind die Farmen der Familien Jacon, Zani, Dos Santos, und Ferreira, die hier seit vier Generationen Kaffee anbauen. Sie bringen ihre Kaffeekirschen in Lots separiert zur Verarbeitungsstation der FAF, wo sie verkostet und bewertet werden. Hier können aus den Lots Blends nach bestimmten Geschmacksprofilen zusammen gestellt werden. Die Kollegen von Loppo Kaffee importieren den Bobo und haben vor Ort den "roten Boboblend" zusammen gestellt.

Wir rösten den Kaffee zu einem etwas kräftigeren ligh roast. Der natural bringt viel Süße im Espresso mit und ist Kakao wie aus Kindertagen im Cappuccino.

Wir schmecken Vollmilchschokolade, Beeren und Nuss-Nougat

Geeignet für Siebträger und Herdkännchen

Don Nacho - Pacamara Natural

Im Januar fanden in Nürnberg die Barista Meisteschaften 2019 statt. Wir haben Aylin, aus dem YellowBird Café in Bremen auf diesen Wettkampf in unserem Barista-Dojo im Beerenweg trainiert und Ihren Wettkampskaffee geröstet.

Als im November die Terminierung für die nächste Meisterschaft bekannt gegeben wurde, war klar das der Weg schwer wurde. Aylin hatte als Neuling nur zwei Monate Vorbereitung um sich auf diesen komplexen Wettkampf vorzubereiten (hier könnt Ihr Euch die 27 Seiten Regelweg anschauen). Bei fünf Teilnehmern trat sie außerdem gegen die amtierende Meisterin und drei Vizemeistern an.

Aylin hat grandios abgeliefert und ist vierte geworden!

Der Kaffee, den wir ausgesucht haben kommt von Ignacio "Don Nacho" Gutierrez. Er war El Salvadors "Cup of Excellence" Gewinner 2011, 2013 & 2015. Sein Pacamara natural hat uns beim Cupping überzeugt, seine tolle Süße und die fruchtigen Aromen begleitet vom kakaoigen Abgang.

Die neue Ernte aus El Salvador kommt von Sigfredo Corado und ist ein gewaschener Red Bourbon. Wir rösten den "Los Naranjos" als Filter und Espresso.

Probieren könnt Ihr nun beide in unserem Probierpaket.

Eine Filter und ein Espresso von der gleichen Farm im Paket

250 g El Salvador Los Naranjos Filter

250 g El Salvador Los Naranjos Espresso

Von den Hügeln hinter der Nordseite des Mont Huye in Ruanda kommt der Kaffee der Nyartovu Community. 61 Farmer bauen hier an den Hängen Kaffees der Varietät Bourbon und Jackson an, die von der hohen Anbauhöhe und der kräftigen Nachmittagssonne profitieren. Die augezeichneteten Kaffees werden während der Ernte von einer Mitarbeiterin von "Community Coffee Rwanda" betreut, welche den Farmern die reifen Kirschen abkauft. Per Fahrrad (!) geht es in die eine Stunde entfernte "Washing Station" wo sie weiterverarbeitet werden.

An der Washing Station leitet Eric Wright für "Community Coffee Rwanda" die Weiterverarbeitung der Kirschen.  Eric war vorher in Kolumbien und wir hatten einige seiner Kafees in der Rösterei. Im November hat er uns bei einem Cupping von der tollen Qualität seiner Samples überzeugt und wir haben zugeschlagen und von der Nyartovu Community das gleiche Lot als Gewaschenen und Honey eingekauft.

"Ingeniero" Corado wird er genannt, der Mann von der Los Naranjos Farm. Als Agronom mit dem Schwerpunkt Kaffeeanbau war es naheliegend dass Sigfredo eines Tages wieder Kaffee anbaut und somit in seiner Familientradition bleibt. Er kaufte Land in der nähe des Santa Ana Vulkan und was als Hobby begann, wurde immer größer. Heute gibt die Naranjos Farm auch Workshops, unter anderem im nachhaltigen Kaffeeanbau.

Los Naranjos bringt Euch Aprikose, Nougat, Apfel und Kakao in die Tasse.

Produzent: Sigfredo „Ingeniero“ Corado / Los Naranjos Farm
Region: Cantón Los Naranjos, Juayua, El Salvador
Varietät: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1550 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2018

Seit onetake im Frühjahr 2016 gestartet ist, arbeiten wir mit Soni zusammen, um den Kaffee der Ndurutu Wet Mill zu rösten. Beim Ndurutu hat uns nicht nur die Geschichte von Soni überzeugt, sondern vor allem der Geschmack. Ein unaufdringlicher Alltagskaffee, der trotzdem mit toller Süße und Aromen punktet, zu einem für diese Qualtität tollen Preis findet sich selten. Findet auch die Süddeutsche Zeitung und kührte in Ihrem Test den Ndurutu zum Preis-Leistungssieger (hier nachzulesen).

Soni ist Kenianerin und lebt in Hamburg. In Ihrer Heimatregion leben viele Menschen von dem Kaffeeanbau, häufig aber erziehlt der Verkauf des Rohkaffees nicht mal genug um eine einfache Lebensgrundlage zu finanzieren. Sie fing an mit der Kooperative, der auch Ihre Eltern angehören, die Kaffeequalitäten zu verbessern, um den Rohkaffee nicht mehr an lokale Händler zu verkaufen, die diese in regionalen Blends zusammen mischen. Durch Export von besseren Qualitäten lassen sich weit höhere Preise erziehlen. Die erste Zeit war hart, wie sie sagt, es war nicht leicht "my people" von den Mehraufwand und den gestiegenen Anbaukosten zu überzeugen, aber als die ersten Erfolge sichtbar wurden, schlossen sich immer mehr Kaffeebauern an. Mit Ihrem Verein Kedovo  verbessert sie mit Erlösen des Kaffeehandel die Infrastruktur der Region.

Der Ndurutu schmeckt uns nach Kirsche und  Flieder und hat einen süß-saftigen Abgang.

Produzent: Ndurutu Wet Mill, Rutuma Farmers Cooperative Society
Region: Kiganjo, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34
Anbauhöhe: 1750-1950m
Verarbeitung Washed

Ernte: aktuelle Haupternte

"I got 99 problems but my brew ain´t one." Aufkleber 5 x 5 cm.

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