Moin, dies ist der Shop

Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.

Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:

250g ONETAKE BAR - kräftig - schokoladig - rund

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

250g Beerenweg - der fruchtige Espresso

light roast - fruchtig - Beeren- Toffee- tolle Süße

250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.

Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig.
Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen.
Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

60% Brasilien - natural

25% El Salvador - gewaschen

15% Kolumbien - gewaschen

Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten und einen gewaschenen Kaffee gemischt.  Was Euch erwartet, ist beerige Frucht und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!

Am besten aus dem Siebträger, funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.

light roast - Beerig - Blumig - Nougat - toll Süße

50% Äthiopien - Hambela Farm

Region Guji / natural mixed Ethiopian Heirloom

50% Brasilien Bobolink
Region:  São Paulo, Brasilien / natural

Kaffee ist eine Frucht ...  ja, Kakaobohnen auch!
ONETAKE BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! ONETAKE BAR ist unser Espresso für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuß und einer großen Portion Glück im Abgang.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Hier ein Video vom ONETAKE BAR anschauen

medium+ roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

55% Brasilien  Cerrado / natural

25% Kolumbien  Tolima / gewaschen
20% Äthiopien  Aricha / natural
 

Neues Jahr - neuer Bobo.

Das Bob-O-Link Projekt kenne ich bereits seit neun Jahren. Damals eines der besten Beispiele wie nachhaltiger Kaffeeanbau auch in dem größten Anbauland der Erde erfolgreich funktionieren kann. Heute längst kein Geheimtip mehr und wir freuen uns jedes Jahr über die neue Ernte.

Boa Vista Zani Valley. In dem Tal zwischen den Bundesstaaten São Paulo und Minas Gerais sind die Farmen der Familien Jacon, Zani, Dos Santos, und Ferreira, die hier seit vier Generationen Kaffee anbauen. Sie bringen ihre Kaffeekirschen in Lots separiert zur Verarbeitungsstation der FAF, wo sie verkostet und bewertet werden. Hier können aus den Lots Blends nach bestimmten Geschmacksprofilen zusammen gestellt werden. Die Kollegen von Loppo Kaffee importieren den Bobo und haben vor Ort den "gelben Boboblend" zusammen gestellt.

Wir rösten den Kaffee zu einem etwas kräftigeren ligh roast. Der Natural bringt viel Süße im Espresso mit und ist Kakao wie aus Kindertagen im Cappuccino.

Wir schmecken Nougat, Schoko und Beeren

Geeignet für Siebträger und Herdkännchen

Honeys aus Indien? Bei einer Verkostung der Indie Roasters und Ihren Exporteuren aus Indien, freute ich mich sehr auch Honeys und Naturals auf dem Tisch zu haben. Wir rösten den gewaschenen Yellicodige bereits seit zwei Jahren, nun - gleiche Farm - gleiche Varietät - mehr Süße und Körper.

Beim Honey wird der Rohkaffee mit Fruchtfleischresten im Halbschatten getrocknet. Dadurch geht die Fruchtsüße des Fruchtfleisches in die Bohne über. Ein Prozess, der viel Aufmerksamkeit erfordert, da bei ungleichmäßiger Trocknung Fehlgeschmäcker drohen. 

Der Yellicodige schmeckt zu Anfang nach rotem Apfel, geht in Nougat über und endet Vollmilchschokoladig mit vollem Körper.

Geignet für Siebträger, Herdkännchen und Vollautomaten

Frisches aus Kenia im Winter? Das Zauberwort ist "Zwischenernte". Und diese kommt wie unser Kiaguthu Filterkaffee von der Othaya Farmers Cooperative. Eine Art Dachverband von mehreren Kooperativen, die alle eigene "Wet mills" betreiben.

Die Ichamama Wet Mill ist bekannt für ein besonderes Geschmacksprofil innerhalb von Othaya. Uns haben die Beeren und tropischen Früchte im Geschmack überzeugt. Auch dieser Rohkaffee kommt, wie alle unsere Kenianer von Chania coffee.

Der Ichamama schmeckt nach Johannisbeeren und Litschi wandelt sich abgekühlt in dunkle Beeren.

Produzent: Othaya Farmers Cooperative / Ichamama Wet Mill
Region: Karima Hill, Nyeri, Kenya
Varietät: SL 28, SL 34, Ruiru 11
Anbauhöhe: ca. 1650 - 1790 m
Verarbeitung: gewaschen

Sortierung: AA

Ernte: zwischenernte 2019

"Blueberry Candy" - so betitelt die La Bastilla Farm ihre Kaffeebohnen, die mit der ganzen Kaffeekirsche getrocknet werden und somit viel Süße und Fruchtigkeit bekommen. Bei diesem Prozess, ist es recht aufwendig einen sauberen und klaren Kaffee, ohne Fehlgeschmäcker herzustellen. Dies beherrscht die La Bastilla Farm augenscheinlich sehr gut, wir haben selten solch einen gut sortierten und im Geschmack klaren Natural gehabt.

Der Blueberry Candy schmeckt uns nach Blau- und Johannisbeeren und Weintrauben mit Kandis im Abgang.

Produzent: La Bastilla Estate
Region: Jinotega - Nicaragua
Varietät: H3
Anbauhöhe: ca. 1,050 bis 1,450 masl
Verarbeitung Natural

Ernte: 2019

Brasilien schickt gerade jede Menge spannende Kaffees in den specialty Äther und wir konnten natürlich nicht wiederstehen. Mit dem Red & Yellow Catuai ist Jose Leandor Romao ein Volltreffer gelungen. Steinobst und Schwarzer Tee im Geschmack, die Brasilien typische Cremigkeit und Vollmundigkeit dezent in den Hintergrund gestellt, einfach lecker und unaufgeregt im Abgang. Dieser Kaffee brilliert durch die leisen Töne, die in der Komposition so schön harmonieren.

Light Roast - Sitio Bela Vista schmeckt wie Steinfrüchte und schwarzer Tee auf einem Markt in Marrakesch

Mit dem Kiaguthu geht unsere Zusammenarbeit mit Muthoni "Soni" in die vierte Saison. Auch dieser Kaffee kommt aus Ihrer Heimatregion Nyeri und löst den Ndurutu Kaffee ab. Kiaguthu ist eine von 19 Washing Stations der Othaya Farmers Kooperative, in denen die Kaffeebohnen vom Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gelöst und anschließend getrocknet werden, bevor sie in der eigenen Dry Mill sortiert und exportfähig verpackt werden.

Seit onetake im Frühjahr 2016 gestartet ist, arbeiten wir mit Soni aus Hamburg zusammen. In Ihrer Heimatregion leben viele Menschen von dem Kaffeeanbau, häufig aber erziehlt der Verkauf des Rohkaffees nicht mal genug um eine einfache Lebensgrundlage zu finanzieren. Sie fing an mit der Kooperative, der auch Ihre Eltern angehören, die Kaffeequalitäten zu verbessern, um den Rohkaffee nicht mehr an lokale Händler zu verkaufen, die diese in regionalen Blends zusammen mischen. Durch Export von besseren Qualitäten lassen sich weit höhere Preise erzielen. Die erste Zeit war hart, wie sie sagt, es war nicht leicht "my people" von dem Mehraufwand und den gestiegenen Anbaukosten zu überzeugen, aber als die ersten Erfolge sichtbar wurden, schlossen sich immer mehr Kaffeebauern an. Mit Ihrem Verein Kedovo  verbessert sie mit Erlösen des Kaffeehandels die Infrastruktur der Region.

Der Kiaguthu schmeckt uns nach reifen Mandarinen umhüllt von Zartbitterschokolade.

Produzent: Kiaguthu Washing Stadion, Othaya Farmers Cooperative
Region: Karuthi, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34
Anbauhöhe: 1850 m
Verarbeitung Washed

Sortierung: AB

Ernte: aktuelle Haupternte

"I got 99 problems but my brew ain´t one." Aufkleber 5 x 5 cm.

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