onetake coffee - simply good roasted
Moin sagt man in Hamburg den ganzen Tag, denn das ist klar und einfach und so mögen wir das im Norden. Es muss unkompliziert, aber gut sein, das nennen wir hier ehrlich. Ein Moin soll aus jeder Tasse erklingen, die Du von onetake trinkst, denn es ist einfach nur guter Kaffee. Wir wollen Dir nicht sagen wie es richtig ist, ob aufs Gramm genau oder intuitiv, wir sorgen nur dafür, dass es schmeckt. So wie man das halt hier macht, unkompliziert... aber gut!
Whats new?
Wir haben einen alten Bekannten und einen Rookie!
Zum ersten mal in unserem Röster sind Bohnen aus Uganda, und wir sind aufgeregt. Dieser gewaschene SL28 von den Kitonya Coffee Farmers hat uns beim Verkosten sehr an frühere Kenainer erinnert. Als Filterkaffee ist er fruchtig und saftig, hat eine tolle Komplexität und einen Hauch von Tomate. Hatten wir lange nicht mehr.
Die zweite Neuheit ist seit Jahren immer wieder zu Besuch bei uns. Raphael Jacobs pulped natural Catuai ist als Espresso eine wunderbare Balance aus Nougat und Steinobst. Mit Milch für uns
der perfekte Sonntagmorgen Cappuccino.
Cheers und viel Spaß mit den Beiden
Papayo Varietät
Dank Specialty coffee haben FarmerInnen deutlich mehr Erlöse durch den Kaffeeanbau, was ihnen wiederum mehr Spielraum zum ausprobieren gibt. Aktuell werden z.B. in Kolumbien alte, längst vergessen Varietäten wiederbelebt. Der Ertrag eines Kaffeestrauchs der Papayo Varietät war so gering, dass die Pflanze nicht mehr kultiviert und vergessen wurde. Zum Glück haben wir nun wieder die Möglichkeit diese wieder zu probieren, denn es ist delicious!
Sergio & Tatiana Nuñez aus Huila in Kolumbien senden uns von ihrer Las Planadas Fram diesen wunderbaren Filterkaffee und ihr solltet ihn probieren. Uns bringt er sehr viel Freude
:)
Super Edition Honduras
Dieser gewaschene Bourbon ist ein klassischer Beauty aus Mittelamerika. Ein Kaffee, der uns mit jedem Schluck viel zu erzählen hat. Darüber wie Leodan in dritter Generation Kaffee anbaut und von all der Erfahrung die ihm von seiner Familie weitergegeben wird. Wie die Varietät Bourbon sich in der Region verbreitet und ein einzigartiges Geschmacksprofil entwickelt hat. Wir wir den Kaffee beim ersten probieren vorgefunden haben und durch unsere Röstung euch präsentieren. Und wie wir alle, Leodan beim Anbau, wir beim rösten und ihr beim brühen einen Teil zu dieser tollen Tasse beitragen.
Cheers und viel Spaß mit der neuen Super Edition von Leodan Bautista.
Praktisches für Zuhause
Wir wollen Euch die Tools zur Kaffeezubereitung anbieten, die wir selber benutzen und die Euren Kaffeealltag etwas einfacher machen.
Kleine Änderungen wie ein präziseres Espresso-Sieb oder eine bessere Dusche an der Maschine machen das Ergebnis in der Tasse etwas feiner. Oder mal einen Kaffee mit dem Third Wave Water brühen um es mit dem eigenen Wasser geschmacklich zu vergleichen.
Schaut gerne in unsere Goodies