Moin, dies ist der Shop

Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.

Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:

250g onetake BAR - kräftig - schokoladig - rund

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

250g Beerenewg Espresso - der Fruchtige

light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße

250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms

medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.

Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig. Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen. Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium roast - schokoladig - cremig - nussig

60% Brasilien - natural

20% Kolumbien - gewaschen

20% Nicaragua- gewaschen

Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten beerigen Kaffee mit einem schokoladig nussigen Kaffee gemischt.  Was Euch erwartet, ist beerige Frucht, etwas Nougat und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!

Neue Ernte aus Äthiopien!

Am besten aus dem Siebträger - funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.

light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße

60% Äthiopien Bombe Natural

40% Brasilien Essência Natural

Kaffee ist eine Frucht ...  ja, Kakaobohnen auch!
onetake BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! onetake BAR ist unser Espresso für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuss und einer großen Portion Glück im Abgang.

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen

medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig

55% Brasilien  / natural

25% Kolumbien  / gewaschen
20% Äthiopien  / natural
 

Wenn die Kollegen von den großen Röstereien etwas gut können, sollten wir von ihnen lernen! Each one teach one. Also haben wir unsere günstigsten Rohkaffees aus Brasilien und Nicaragua genommen, unseren Röster maximal beladen und das ganze mit Vollgas recht schnell und dunkel geröstet. Und waren erstaunt wie gut und lecker das Ganze funktioniert:)

Der onetake Industry ist ein geradliniger Espresso aus 100% Arabica-Bohnen, mit viel Schoko und Nuss, einer Vision von Steinfrucht und viel Zartbitter im Abgang. Mit Abstand unsere dunkelste Röstung, viel Crema, viel Körper und trotzdem noch spannend! Wie haben wir das schon wieder gemacht..?#

Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

medium to dark roast - kräftig - schokoladig - geradlinig

80% Brasilien - natural

20% Nicaragua - washed

Für viele Menschen im specialty coffee war der aller erste Aha-Moment ein Äthiopien Natural Espresso. Das erste Mal, das Kaffee deutlich anders schmeckte als der gewöhnte Geschmack und das ganze Verständnis auf den Kopf gestellt hat.

Von der Danse Mormora washing station haben wir solch ein Natural, der uns an diese Momente erinnert. Viele Fruchtnoten, rote Beeren und ein süßer, klarer Abgang im Espresso und mit Milch (egal welche) wie ein Johannisbeer-Muffin.

Der Kaffee kommt von Bauern aus der Region um die Washing Station herum, meist sind die Kleinstfarmer, die neben Obst und Gemüse auch Kaffee anbauen. Die reifen Kaffeekirschen werden an die Washing Station verkauft, welche sie in diesem Fall über Wochen auf Gitterbetten langsam trocknet und die Kaffeebohnen dann aus den vertrockneten Kirschen rausholt. Auf diese Weise bekommt der Kaffee seine sehr fruchtige Süße.

Farmer: Several Small Farmers / Danse Mormora Washing Station

Region: Guji Zone, Äthiopien

Das ihr und auch wir auf gewaschene Pink Bourbons (Varietät) stehen, haben wir am Ortega Espresso gemerkt. Und wir freuen uns eine ganz frische Ernte dieser Varietät in der Rösterei zu haben. Henry Muñoz schickt uns den perfekten Espresso für die warmen Tage, denn unser erster Gedanke nach der Verkostung war Caipirinha! Süße Limette und Rohrzucker, leicht spritzig geröstet. Hat jemand Espresso-Tonic gesagt?

Henry wurde in eine Rinder- und Zuckerrohrfamilie hineingeboren und arbeitete ab seinem siebten Lebensjahr an der Seite seiner Eltern mit. Im Alter von 14 Jahren begann er mit dem Wunsch nach eigenem Land, auf benachbarten Zuckerrohrfarmen zu arbeiten, und lernte in dieser Zeit Tania kennen. Die beiden sparten drei Jahre lang, bis sie genug Geld hatten, um ein 1 Hektar großes Grundstück mit Caturra-Bäumen zu kaufen. Sie bewirtschafteten ihr kleines Stück Land weiter, verkauften ihren Kaffee vor Ort zu konventionellen Preisen und sparten ihren Verdienst, bis sie zwei weitere Hektar erwerben konnten. Ein Hektar bestand nur aus Erde und Steinen, die die beiden in mühevoller Arbeit in ein produktives Kaffeefeld verwandelten, während der zweite Hektar ein Zuckerfeld war, das sie zur Hälfte in ein natürliches Waldreservat umwandelten. 2017 schenkte ihnen ein Familienmitglied, das auf einer Kaffeefarm arbeitete, Pink-Bourbon-Samen, etwa zu der Zeit, als Pink Bourbon zum ersten Mal in die Region San Agustin kam. Heute bewirtschaften sie 3000 Caturra-Bäume, 4000 Pink Bourbon-Bäume und 4000 San Bernardo-Bäume auf ihrer kleinen Farm und produzieren nicht mehr als 20-30 Säcke pro Jahr.

Farmer: Henry Muñoz / Los Naranjos Farm

Region:  Recinas San Agustin, Huila, Kolumbien

Varietät: Pink Bourbon

Aufbereitung: washed

Anbauhöhe: 1840 m

Ernte: Dezember 2024 bis Januar 2025

"..and another one!" heißt es bei uns immer wieder, denn wo kein Koffein da kein Limit :) Mit unserem Decaf genießt ihr den Geschmack eines gewaschenen Espresso aus Huila ohne das "pump up the jam" aus eurer Herzkammer dröhnt.

Und wir würden keinen Decaf anbieten, wenn der Geschmack uns nicht soo überzeugt hätte. Beim Sugar Cane Decaf wird der Rohkaffee mit sanftem Dampfdruck vorbehandelt und anschließend mit Ethylacetat, das aus fermentiertem Zuckerrohr gewonnen wird, das Koffein extrahiert. Zuletzt wird erneut mit Dampf das restliche Ethylacetat entfernt. Die entkoffeinierten Kaffees dieser Methode behalten deutlich ihre Charakteristik und kommen ohne den bitter-medizinischen Geschmack der herkömmlich behandelten Bohnen aus. Wird hier noch ein guter Rohkaffee benutzt, bei uns ein regionaler Blend aus einer der besten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens, Huila, ist der Espresso einfach nur lecker!

Die entkoffeinierung findet in Kolumbien statt.

Medium roast - Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.

Auch als kräftiger Filterkaffee trinkbar

Schmeckt uns nach Melasse, Mandarine und Zarbitterschokolade

Region: Huila, Kolumbien
Varietät: Castillo, Caturra, Colombia
Anbauhöhe: 1400–2000 masl
Aufbereitung: washed

Weiterverarbeitung: Sugar Cane Decaf

Die Nyeri Anbauregion in Kenia scheint genau unseren Geschmack zu treffen, wir haben uns in einem Blind-Cupping erneut für einen Kaffee aus der Region entschieden. Die Gatuyaini Washing Station liefert uns viel Juiciness und Süße mit der typisch kenianischen lebendigen Säure.

Die Othaya Farmers Coopertative Society begann in den 50ern mit 250 Mitgliedern und betreibt heute in Nyeri 17 Washing Stations (WS) mit insgesamt 11.000 Mitgliedern, wir hatten z.B. einen tollen Kaffee von der Ichamama WS. Die Kaffeefarmer bringen ihre Kirschen zur nächstgelegene Washing Station, in diesem Fall Gatuyaini. Hier werden die Kerne aus den Kirschen geholt und zu Rohkaffee weiterverarbeitet. In der Dry Mill der Othaya Coop wird der Rohkaffee dann für den Export fertig gemacht.

Der Gatuyaini schmeckt uns nach schwarzer Johannisbeere, Granatapfel und braunem Zucker

Produzent: Gatuyaini Washing Station, Othaya Cooperative
Region: Nyeri County, Kenia
Varietät: SL 28, SL 34, Ruiru-11, Batian / AA
Anbauhöhe: ca. 1800m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2025

Die Arsosala Washing Station liegt in den fruchtbaren Höhenlagen des äthiopischen Guji-Gebiets, umgeben von vielen Kleinbauern, die ihre Kirschen nach der Ernte hier hinbringen. Das Geschmacksprofil der Region lässt uns jedes Jahr aufs Neue mit einem Lächeln auf die frischen Ernten warten, einen leuchtend fruchtig, florale Tasse, clean und süß! Genau was wir suchen :)

Die Arsosala Washing Station wurde gegründet, um die Ernte der ca. 1200 umliegenden Kleinbauern zu verarbeiten. Jede Charge wird sorgfältig selektiert, entpulpt, gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Durch diese präzise Aufbereitung entsteht ein klarer, transparenter Geschmack, der die typischen Noten äthiopischer Hochlandkaffees hervorhebt.

Wir rösten den Arsosala nur mit so viel Energie, wie gerade nötig, um die leichten und fragilen Aromen zu betonen. Wir schmecken getrocknete Aprikose, Holunderblüte, eine milde Apfelsäure und klare, fruchtige Süße.

Region: Uraga district, Guji Zone, Äthiopien

 Der nächste Natural in unserem Filtersortiment kommt aus Honduras! In der Region El Paraiso baut David González ziemlich gutes Zeug an, unter anderem diese, uns neue Varietät Lempira. Gecuppt, gelächelt, gekauft und nun für euch geröstet. Ein sehr komplexer und süffiger Filterkaffee, der euch richtig schön durch den Winter bringen wird.

Naturals sind im Halbschatten getrocknete Kaffeekirschen, in denen der Kern, die Kaffeebohne viel Süße und Frucht durch diese Methode entwickelt.  

Farmer: David González

Region: El Paraiso, Honduras

Varietät: Lempira

Aufbereitung: natural

Anbauhöhe: 1.300 masl

Ernte: 2025

Ein Platz in unserem Filtersortiment ist immer für den "klassischen" schokoladigen Filter reserviert. Der aktuelle Spot wird von der Fazenda Santa Jucy aus Brasilien abgedeckt. Der pulped natural red Catuai bringt braune Töne, eine karamellige Süße und viel Cremigkeit in eure Tasse.

Der Kaffee wird von Ocafi importiert, von denen wir auch den brasilianischen Kaffee für unsere Blends kaufen. Ocafi ist verwurzelt in Brasilien, betreibt dort auch eine eigene Farm und arbeitet seit einigen Jahren mit André Lima und seiner Fazenda Santa Jucy zusammen. Andrés Familie baut seit über 20 Jahren Kaffee an und produziert sehr gute naturals und pulped naturals. Vor sieben Jahren ist er, bis dahin als Ökonom tätig, in die Farm mit eingestiegen und hat das traditionelle mit modernen Anbaumethoden kombiniert. Das tolle Ergebnis dürfen wir in unserer Tasse wiederfinden. cheers :)

Beim Santa Jucy schmecken wir Vollmilchschokolade, Aprikose und viel Karamell im Abgang.

Farmer: André Augusto Pereira Lima / Fazenda Santa Jucy

Region: Cássia dos Coqueiros, São Paulo, Brasilien

Varietät red Catuai

Aufbereitung: pulped natural

Anbauhöhe: 1000 - 1100 m

Ernte: 2024

"I got 99 problems but my brew ain´t one." oder unser "Siebträger sketch" in metallic?

Wenn wir Dir diese und ein paar Andere Aufkleber zu deiner Bestellung beilegen sollen, lege sie einfach mit in deinen Warenkorb.