...das heißt, hier gibt es frisch gerösteten Kaffee. Suche aus und bestelle. Brühe auf und trinke.
Wir versenden innerhalb weniger Tage - versandkostenfrei in D ab 80 € - auch an Packstationen.
Espresso
Espresso hat eine längere Röstzeit bei etwas höheren Temperaturen.
Medium roast steht für runde, ausgewogene Espressi mit weniger Säure und vollerem Körper.
Light roast Espresso ist ganz auf die Aromen des Kaffees abgestimmt und leichter. Häufig mit einer lebendigen Säure.
Lust auf Abwechslung? Probiere unsere drei Espresso-Blends und verschaffe Dir einen Überblick vom onetake Angebot. Alle Blends werden frisch geröstet und verpackt und freuen sich auf deine Mühle.
Diese drei Espresso-Blends sind im Probierpaket:
250g onetake BAR - kräftig - schokoladig - rund
medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig
Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen
250g Beerenewg Espresso - der Fruchtige
light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße
250g Automatic Espresso - kräftig mit mächtig viel Wumms
medium+ roast - schokoladig - cremig - nussig
Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen
24,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Manchmal sind wir Superhelden und schaffen alles mühelos. Aufgaben werden nicht erledigt, sie werden gemeistert. Wir kochen nicht - wir hauen Mälzer in die Pfanne! Wir gehen nicht joggen - wir sind Usain Bolt! Party - Selfie - alles top.
Und manchmal haben selbst Superhelden Freizeit. Und dann machen wir das gleiche wie alle anderen, möglichst wenig. Manchmal willst Du "Automatic" - einfach machen, entspannen und genießen. Kaffee ohne Gebrauchsanweisung, aber dafür ehrlich.
Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.
medium roast - schokoladig - cremig - nussig
60% Brasilien - natural
20% Kolumbien - gewaschen
20% Nicaragua- gewaschen
16,80 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Home is where my cup is!
Eine Rösterei im Beerenweg schreit nach einem gleichnamigen Kaffee! Und da der Beerenweg in Hamburg liegt, haben wir einen sonnengetrockneten beerigen Kaffee mit einem schokoladig nussigen Kaffee
gemischt. Was Euch erwartet, ist beerige Frucht, etwas Nougat und Süße, Süße, Süße... Unser Tipp: Probiert den Beerenweg im Cappu!
Am besten aus dem Siebträger - funktioniert auch im Vollautomaten und Herdkännchen.
light roast - Beerig - Steinobst - Nougat - toll Süße
60% Äthiopien Mr. Ephrem Mulugeta Natural
40% Brasilien Fazenda Sertão Natural
20,80 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Kaffee ist eine Frucht ... ja, Kakaobohnen auch!
onetake BAR macht glücklich, weil Schokolade glücklich macht ... Kaffee mit dem Geschmack von Vollmilchschokolade, einem Hauch beeriger Frucht, creeemig und süß! onetake BAR ist unser Espresso
für Liebhaber der kräftigen und schokoladigen Bohnen. Eine Röstung für lang anhaltenden Genuss und einer großen Portion Glück im Abgang.
Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen
medium roast - Schoko - Himbeere - Karamell - cremig
55% Brasilien / natural
25% Kolumbien / gewaschen
20% Äthiopien / natural
17,40 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Wenn die Kollegen von den großen Röstereien etwas gut können, sollten wir von ihnen lernen! Each one teach one. Also haben wir unsere günstigsten Rohkaffees aus Brasilien und Nicaragua genommen, unseren Röster maximal beladen und das ganze mit Vollgas recht schnell und dunkel geröstet. Und waren erstaunt wie gut und lecker das Ganze funktioniert:)
Der onetake Industry ist ein geradliniger Espresso aus 100% Arabica-Bohnen, mit viel Schoko und Nuss, einer Vision von Steinfrucht und viel Zartbitter im Abgang. Mit Abstand unsere dunkelste Röstung, viel Crema, viel Körper und trotzdem noch spannend! Wie haben wir das schon wieder gemacht..?#
Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.
medium to dark roast - kräftig - schokoladig - geradlinig
80% Brasilien - natural
20% Nicaragua - washed
29,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Selten haben wir auf einen neuen Kaffee so schnell so viel positives Feedback bekommen, wie zu diesem Pink Bourbon von Victor und Alejandro Ortega. Gerade einmal vier Sack kamen von dieser Varietät zusammen, die wir nach der Verkostung alle genommen haben. Die Aromen von Steinfrucht und Beeren waren für einen gewaschenen Kaffee aus Kolumbien schon ungewöhnlich, was restlos überzeugt hat, war dazu die klare Süße. Ein sehr interessanter und komplexer Kaffee, dessen Eigenschaften sehr gut im Espresso dargestellt werden.
Alejandro ist ein 27-Jähriger Kaffeefarmer, der zusammen mit seinem Vater Victor die Kaffeefarm La Esmeralda bewirtschaftet. Sein Vater und Großvater haben die Ernte immer nur an den lokalen Markt verkauft bekommen, wo selten ein Aufpreis für bessere Qualitäten bezahlt wird. Auch mußte um die Ernte zu finanzieren, ein Teil vorab zu schlechteren Konditionen verkauft werden. Dank Exporteure wie in diesem Fall Semilla bekommen Farmer wie Alejandro Weiterbildungen, um ihre Qualität zu steigern und kriegen zumindest ein Teil der Ernte für ein deutlich höheren Preis verkauft.
Und wir kommen in den Genuß dieses Pink Bourbon von Alejandro und Victor Ortega.
Farmer: Victor & Alejandro Ortega / La Esmeralda Farm
Region: La Muralla bei San Agustin, Huila, Kolumbien
Ernte: Augost bis Oktober 2023
11,90 €
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Kaffee von einem einzelnen Farmer ist z.B. in Mittelamerika ganz geläufig, für Äthiopien was besonderes. Die meisten Farmer bauen eine kleine Menge an und sind als Kooperativen organisiert. Dies ist unser erster Single Farm Kaffee aus Äthiopien von Alemu Beraso aus der Yirgacheffe Region.
Hier die Info von Cafe Imports, dem Rohkaffeehändler der diesen Kaffee gesourced hat.
Alemu Berasso ist einer der ersten Siedler von Banco Gotiti. Auf seiner sieben Hektar großen, gärtnerisch angelegten Biofarm produziert er rund 7000 kg exportfähigen Rohkaffee.
Obwohl die meisten seiner Bäume inzwischen durch neuere Sorten ersetzt wurden, zeigt Herr Berasso stolz einige seiner über 40 Jahre alten Kaffeebäume, die so hoch wie ein zweistöckiges Gebäude sind. Er hat sie hauptsächlich aus historischen Gründen behalten, aber er glaubt, dass diese alten Bäume manchmal mehr Kirschen tragen als die jüngeren.
Der Kaffee wird als reife Kirsche gepflückt, dann trocken fermentiert und je nach Wetterlage 12-14 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet.
11,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Flüssiges Nougat. Punkt.
Braucht ihr noch mehr Argumente für diesen Espresso? Wir haben hier die wunderschöne Kombination von klassischen schokoladigen Aromen gepaart mit denen von moderneren Kaffees. Viele braune Noten, etwas orangenes und lang und süß im Abgang.
Es ist das dritte Jahr in Folge, dass wir den Kaffee von Rafael Jacob einkaufen. Rafael bewirtschaftet die 60 ha große organic Farm "Fazenda Santo André", die er von seiner Familie übernommen hat. Die Direct-Trade Kaufgemeinschaft "Roasters United", genauer gesagt die Kollegen von Loppokaffee importieren diesen Kaffee und waren letztes Jahr mit Rafael zusammen bei uns in der Rösterei zu Besuch. Ein schöner Kontakt - ein schöner Espresso - wir wünschen Euch viel Spaß!
Farmer: Rafael Jacob, Fazenda Santo André
Region: Divisa Nova, Minas Gerais
Varietät Catuai
Aufbereitung: pulped natural
Anbauhöhe: 950 m
Ernte: 2023
9,60 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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"..and another one!" heißt es bei uns immer wieder, denn wo kein Koffein da kein Limit :) Mit unserem Decaf genießt ihr den Geschmack eines gewaschenen Espresso aus Huila ohne das "pump up the jam" aus eurer Herzkammer dröhnt.
Und wir würden keinen Decaf anbieten, wenn der Geschmack uns nicht soo überzeugt hätte. Beim Sugar Cane Decaf wird der Rohkaffee mit sanftem Dampfdruck vorbehandelt und anschließend mit Ethylacetat, das aus fermentiertem Zuckerrohr gewonnen wird, das Koffein extrahiert. Zuletzt wird erneut mit Dampf das restliche Ethylacetat entfernt. Die entkoffeinierten Kaffees dieser Methode behalten deutlich ihre Charakteristik und kommen ohne den bitter-medizinischen Geschmack der herkömmlich behandelten Bohnen aus. Wird hier noch ein guter Rohkaffee benutzt, bei uns ein regionaler Blend aus einer der besten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens, Huila, ist der Espresso einfach nur lecker!
Die entkoffeinierung findet in Kolumbien statt.
Medium roast - Für Siebträger, Vollautomaten und Herdkännchen geeignet.
Auch als kräftiger Filterkaffee trinkbar
Schmeckt uns nach Melasse, Mandarine und Zarbitterschokolade
Region: Huila, Kolumbien
Varietät: Castillo, Caturra, Colombia
Anbauhöhe: 1400–2000 masl
Aufbereitung: washed
Weiterverarbeitung: Sugar Cane Decaf
9,60 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Filterkaffee zum Espresso
Light roast für Filterkaffee sind schnelle Röstungen bei eher niedrigen Temperaturen. Hierdurch bekommen die Kaffees einen sehr klaren Geschmack der Ihre Herkunft, Varietät und Aufbereitung widerspiegelt. Die Kaffees haben einen eher leichten Körper, volle Aromen und eine Balance aus Süße und Säure.
Ein schönes Beispiel eines klassisch gewaschenen äthiopischen Kaffees kommt aus dem Uraga Dorf in der Guji Region.
Nicht nur die leichte Teeartige Struktur mit viel Frucht und Floralität im Aroma ist typisch. Auch, dass der Kaffee von vielen Kleinbauern aus einem Dorf angebaut wird und die Kirschen als "Uraga-Lot" separiert in der washing station verarbeitet werden. Dass wir diesen Filterkaffee bis zu den Produzenten zurückverfolgen können, liegt auch an der guten Qualität. Nicht so gut bewertete Lots werden zu großen regionalen Blends zusammen gemischt, die dann in diesem Fall nur "Äthiopien Guji" heißen würden.
11,90 €
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Wir wissen nicht den wievielten Kaffee aus Nyeri wir gekauft haben, aber das Geschmacksprofil dieser kenianischen Region ist einfach zu gut. Viele rote Aromen in der Tasse, klar und intensiv wie ein Fruchttee und süß im Abgang.
Nicht ganz unschuldig daran sind Soni und Nicole vom Kedovo e.V. und ihren tollen Rohkaffees mit denen sie uns seit Anbeginn von onetake versorgen.
Die Guama Farmers Cooperative Society besteht aus 200 Farmerinnen und 290 Farmern. Zusammen ernten sie 150.000 Kg Kaffeekirschen die in der eigenen Wet Mill der Kooperative weiterverarbeitet werden. Die Kaffeebohnen werden aus den Kirschen gepresst, in Wasserbecken das restliche Fruchtfleisch durch fermentation eingeweicht und abgewaschen und der Kaffee schließlich 2 - 3 Wochen auf Gitterbetten getrocknet. In der Sagana Dry Mill wird der Rohkaffee gereinigt, sortiert und exportfertig gemacht.
10,90 €
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Roberto Mata ist ein alter Hase im Kaffeeanbau. Mit der Erfahrung von fast 50 Jahren in der Praxis, z.B. als Manager von Kooperativen baut Roberto auch selber Kaffee an.
Was uns beim Verkosten an diesem Kaffee so gefallen hat, ist seine Lebendigkeit. Ein tolles Zusammenspiel von Süße und Säure mit leckeren Aromen und einem langen Finish. Wir wünschen euch viel Spaß damit!
Las Nubes schmeckt uns nach rotem Apfel, Pflaume, Orange und Nougat im Abgang
11,90 €
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Marysabel und Moises sind keine Unbekannten in der Kaffeeszene, haben Ihre Geisha-Lots schon so einige internationale Preise gewonnen. Und um zu probieren was sie noch so leckeres produzieren, haben wir uns Proben bei den Hamburger Kollegen vom Elbgold geholt. Die verkaufen nämlich auch Rohkaffee (Plot coffee). Und was wir probieren durften hat uns überzeugt, ein richtig guter, klassisch gewaschener Filterkaffee.
11,90 €
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Diesen Yellow Bourbon hat Tolga fast selber aus Brasilien mitgebracht. Also fast, er hat in dort probiert, war begeistert, Cafe Imports hat in importiert und nun ist er bei uns in der Rösterei. Den Fazenda Sertão benutzen wir für unseren hellen Beerenweg Espresso und rösten ihn auch zum wunderbaren everyday-Filterkaffee.
light roast - schmeckt uns nach Weintrauben, Kakao und Mandarine
Produzent: Fazenda Sertão
Region: Carmo de Minas, Minas Gerais, Brazil
Varietät: Yellow Bourbon
Anbauhöhe: 1100–1400 masl
Aufbereitung: natural
9,60 €
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"I got 99 problems but my brew ain´t one." Aufkleber 5 x 5 cm.
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