Kenia Kiambu - Filterkaffee

Unser zweiter Kaffee von der aktuellen Kenia Saison hat uns mit seiner Saftigkeit und Klarheit überzeugt. Kirsche und Johannisbeere wie frisch gepflückt, begleitet von einer lebendigen Säure. Ach Kenia, jedes Jahr wieder so tolle Kaffees...

Der Kaffee kommt von Kleinfarmern aus der Kirinyaga und Kiambu Region.

 

Light roast
Wir schmecken Kirsche, Johannisbeere, schwarzen Tee und Zuckerrohr
Farmer: Smallholder Farmer from Kirinyaga & Kiambu
Region: Kirinyaga & Kiambu, Kenia
Varietät: SL 28 & 34, K7, Ruiru 11
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: ca. 1800 - 2000 m
Ernte: Haupternte 2022 / 23
Kenia Kiambu - Filterkaffee

10,90 €

43,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Peru Rodriguez de Mendoza - Filterkaffee

Diesen Kaffee haben wir als Espresso und Filterröstung im Angebot. Ein runder und schokoladiger Filterkaffee mit leichten Fruchtnoten. Unaufgeregt lecker ist der Mendoza ein toller Begleiter zu jeder Tageszeit.

 

light roast - schmeckt nach Kakao, Trauben, Mandarine und Haselnuss im Abgang

 

Produzent: Kooperative APROEXPORT
(Asociación de Productores y Exportadores de Café Rodriguez de Mendoza)
Region: Rodriguez de Mendoza, Amazonas, Peru
Varietät: Typica, Bourbon, Catimor
Anbauhöhe: 1500–1800 masl
Aufbereitung: washed

Peru Mendoza - Filter

9,60 €

38,40 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kolumbien La Claudina - Filterkaffee

Hello again Hacianda La Claudina! Zum dritten Mal haben wir diesen gewaschenen Kaffee aus Kolumbien im Sortiment und haben uns bei dieser Ernte entschieden einen Espresso zu rösten. Ein cremiges Mundgefühl, die Süße von Muscovado Zucker, Mandarine, Apfel und Kakao in der Tasse! Mitverantwortlich für diesen tollen Geschmack (außer unseren fantastischen Röstkentnissen..) ist die Lage der Farm, auf bis zu 1900m am Fuße der Los Farallones Bergkette liegend, unter idealen klimatische Bedingungen, wächst auf nährstoffreichem Vulkanboden Kaffee in bester Qualität.

 
light roast
La Claudina schmeckt uns nach Kakao, Mandarine, Walnuss und Melasse
Farmer: Juan Fernando Saldarriaga
Region: Ciudad Bolívar, Medellin, Kolumbien
Varietät: Caturro, Castillo, Colombia
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1.300 - 1.900 masl
Ernte: 2022
Kolumbien La Claudina Filter

9,60 €

38,40 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Gathanji - Filterkaffee

Angeblich hat Biggie seinen Song "Juicy" bei einer Tasse Kenia Filter gerappt, denn nichts anderes sind die frischen Ernten, JUICY!

Und bedanken tun wir uns bei den Farmern, die ihre Kirschen zur Gathanji Washing Station gebracht haben. Sie ist eine von vier Wet Mills der 581 Mitglieder großen New Gatanga Farmers Cooperative Society.

 

Light roast
Beim Gathanji schmecken wir schwarze Johannisbeere, Kirsche, Orangenblüte und braunen Zucker
Farmer: New Gatanga Farmers Cooperative Society, Gathanji Washing Station
Region: Kiambu, Kenia
Varietät: SL 28 & 34, Batian, Ruiru 11
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 2000 m
Ernte: Haupternte 2022 / 23
Kenia Gathanji - Filterkaffee

12,90 €

51,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

El Salvador Finca Cerro Negro - Filterkaffee

Wir dachten uns, es ist mal wieder Zeit für einen Klassiker. Ein gewaschener Bourbon aus El Salvador ist ein herrlicher Every-Day-coffee. Interessant, ohne zu aufdringlich zu sein, balanciert und clean.

Die Finca Cerro Negro wird bewirtschaftet von Luis Alonzo Hernandez. Luis baut seit zehn Jahren verschiedene Varietäten an, u.a. die in El Salvador beliebten Pacamara und Bourbon. Und das, obwohl er es als Kind gehasst hat, auf der Kaffeefarm der Großmutter zu helfen. Zu unserem Glück hat er seine Meinung geändert und wir können die Früchte der Farm vom "schwarzem Hügel" probieren.

 

Light roast - Finca Cerro Negro schmeckt uns nach Kakaonibs, rotem Apfel, Weintrauben und hat ein cremiges Mundgefühl
Farmer: Luis Alonzo Hernandez, Finca Cerro Negro
Region: El Salvador
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1800
Ernte: December 2021 - März 2022
El Salvador Finca Cerro Negro - Filterkaffee

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Ruanda Abadatezuka - Filterkaffee

Ruanda Ernte ist da! Und es ist wieder die Abadatezuka Kooperative. Diesmal ein Lot, welches nur von weiblichen Mitgliedern der Kooperative angebaut wurde.

Die Abadatezuka Koop. kommt aus dem westlichen Ruanda. Ein Zusammenschluss von Kleinbauern, deren Kaffee aus mehreren Gründen besonders schmeckt. Einmal die Anbauhöhe zwischen 1850 und 2200 Metern kombiniert mit kalten Winden vom Lake Kivu, dass ein langsames Wachstum der Kirschen ermöglicht, mit viel Zeit Komplexität aufzubauen. Und der besonders fruchtige Boden bestehend aus schwarzem Humus und Sandboden. Die Kirschen werden nach der Ernte bei der Cyato washing station weiterverarbeitet.
 

Light roast
Beim Abadatezuka schmecken wir roter Apfel, Weintrauben, schwarze Kirschen und Kakao
Farmer: Female Farmer of Abadatezuka Cooperative, Cyato Washing Station
Region: Cyato Sektor, Nyamasheke Distrikt, Ruanda
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1850 - 2200 m
Ernte: 2022
Ruanda Abadatezuka - Filterkaffee

11,90 €

47,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Äthiopien Edido - Filterkaffee

Aricha, Aricha! Eine washing station in Äthiopien bekannt für ihre tollen Kaffees hat es uns angetan. Nicht nur unsere aktuelle Super Edition kommt von hier, auch die Kleinfarmer aus dem Edido Dorf bringen ihre Kaffeekirschen zum Weiterverarbeiten hier her.

Naturals werden in der Regel am Tag ihrer Ernte zur washing station geliefert und zuerst nach Reife und Qualität sortiert, bevor sie von Schmutz befreit werden. Dann werden sie auf Gittertrockenbetten oder Tischen verteilt, wo sie während der Trocknung ständig gedreht werden. Die Trocknung kann je nach Witterung durchschnittlich 8-25 Tage dauern.

 

Light roast - Edidi schmeckt uns nach Weißdorn, Aprikose, Schwarztee und Zuckerstreusel

 

Produzent: smallholder producers from Edidio village

Washing Station: Aricha washing station
Region: Edido, Yirgacheffe, Ethiopia
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Anbauhöhe: 1850 m - 1880 m

Aufbereitung: natural

Ernte: Oktoberr 2021 bis Januar 2022

 

Äthiopien Edido Filterkaffee

11,90 €

47,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Äthiopien Arsosala- Filterkaffee

sweetness is my weakness - und äthiopische Naturals sind so schön sweet :) Daher "another one!"

Arsosola ist eine 2015 gegründete washing station, die derzeit rund 1.200 Kleinbauern in der Urga Woreda von Guji bedient. Naturals werden in der Regel am Tag ihrer Ernte zur washing station geliefert und zuerst nach Reife und Qualität sortiert, bevor sie von Schmutz befreit werden. Dann werden sie auf Gittertrockenbetten oder Tischen verteilt, wo sie während der Trocknung ständig gedreht werden. Die Trocknung kann je nach Witterung durchschnittlich 8-25 Tage dauern.

 

Light roast - Arsosala schmeckt uns nach Weißdorn, Aprikose, Schwarztee und Zuckerstreusel

 

Produzent: smallholder producers from Uraga

Washing Station: Arsosala washing station
Region: Urga, Guji, Ethiopia
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Anbauhöhe: 1800 m - 1900 m

Aufbereitung: natural

Ernte: November 2021 bis Januar 2022

 

Äthiopien Udeye Filterkaffee

10,90 €

43,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Roi - Filterkaffee

Roi Estate ist ein kleine Farm in Kiambu County, nördlich von Nairobi an den Ausläufern des Aberdare-Kamms. In Höhen von 1700 m wird auf rot vulkanischem Boden, voller organischer Substanz hochwertiger Kaffee angebaut. Dieser Boden ist typisch für Kenia und mitverantwortlich für das bekannte kenianische Geschmacksprofil.

Die Farm hat 60 Hektar, von denen 35 für den Kafffeeanbau verwendet werden (des weiteren 5 Hektar für die Teeproduktion, 12 Hektar sind reserviert für Wälder, und 8 Hektar werden für Infrastruktur genutzt). Es fließen 3 Flüsse durch die Plantage und bieten der Farm konstant frisches Wasser. Der größte Teil des auf der Roi-Farm angebauten Kaffees gehört zur Sorte SL-28, so wie in unserem Lot. Nach der Ernte der reifen Kirschen werden diese nass verarbeitet und vor dem Trocknen fermentiert.

 

Der Roi schmeckt uns nach Hagebutte, Grapefruit und Vanille.

 

Produzent: Roi Estate
Region: Kiambu, Kenya
Varietät: SL 28
Anbauhöhe: 1700m
Verarbeitung Washed

Ernte: Haupternte 2022

Kenia Roi- Filterkaffee

11,90 €

47,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Ruanda Abadatezuka - Filterkaffee

"Ruanda Ernte ist da!" Und alle in der Rösterei so "YEAH!!" Typisch ostafrikanische fruchtige und florale Flavour treffen auf eine Cremigkeit, die wir in der Kombination nur aus Ruanda und Burundi kennen.

Unser diesjähriges Lot kommt von der Abadatezuka Kooperative aus dem westlichen Ruanda. Ein Zusammenschluss von Kleinbauern, deren Kaffee aus mehreren Gründen besonders schmeckt. Einmal die Anbauhöhe zwischen 1850 und 2200 Metern kombiniert mit kalten Winden vom Lake Kivu, dass ein langsames Wachstum der Kirschen ermöglicht, mit viel Zeit Komplexität aufzubauen. Und der besonders fruchtige Boden bestehend aus schwarzem Humus und Sandboden. Die Kirschen werden nach der Ernte bei der Cyato washing station weiterverarbeitet.
 

Light roast
Beim Abadatezuka schmecken wir Kakao, Rooibus-Tee, eine Apfelsüße und Süßholz im Abgang
Farmer: Abadatezuka Cooperative, Cyato Washing Station
Region: Cyato Sektor, Nyamasheke Distrikt, Ruanda
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1850 - 2200 m
Ernte: Spät 2021
Ruanda Abadatezuka - Filterkaffee

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia - Kiruga Filterkaffee

Ein neues Highlight von der Othaya Coffee Farmers Society ist in der Rösterei gelandet. Die Kiruga Wetmill ist eine von 17 Verarbeitungsstationen der OCFS und wurde bei Gründung 1966 nach dem Dorf Kiruga benannt. Die Region aus der alle unsere kenianischen Kaffees bisher herkamen, Nyeri, ist durch die Nähe zum Mount Kenia bekannt für vulkanische und phosphorreiche Erde. Und das schmeckt man! Der Kigura ist ein strahlender Kaffee der mit vielen klaren Fruchtaromen voll unsere Erwartungen an kenianische Kaffees trifft. Der Grantapfel macht uns fertig :) Selten so etwas im Kaffee gehabt.

Wie üblich kommt dieser Kaffee auch von Chania coffee. onetake Stammkunden kennen vielleicht unsere Verbindung seit Tag 1 zu Soni und Nicole. Soni ist aktuell in Kenia und trifft eine Vorauswahl der neuen Ernte.

 

Der Kigura schmeckt uns nach Granatapfel, schwarzen Johannisbeeren und Kirschbonbon.

 

Produzent: Kiruga Wet Mill, Othaya Coffee Farmers Society
Region: Kigura, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28, SL 34 and Ruiru 11
Anbauhöhe: 1800m
Verarbeitung Washed

Ernte: Haupternte 2021

 

Kenia Kiruga - Filterkaffee

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Äthiopien Udeye- Filterkaffee

Manchmal braucht es auch ein bisschen Glück :) Der Udeye aus Äthiopien ist uns fälschlicherweise geliefert worden. Wir haben den Kaffee trotzdem geröstet und probiert und waren hin und weg von diesem strahlenden natural! Was wir an dem Udeye sehr mögen, ist Sauberkeit in der Verarbeitung. Ein sehr klarer und saftiger natural mit spannenden Aromen.

 

Gedeb Udeye Natural ist nach dem Kebele (Dorf) benannt, in dem der Kaffee geerntet und verarbeitet wird. Kleinbauern aus der "Udeye Kebele" bringen ihre Kirschen zur Verarbeitung zur Waschstation Gedeb Udeye von METAD. Die Waschstation wurde 2019 eingerichtet, wo zuvor METAD eine einzige Sammelstelle in der Kebele hatte. Die Waschstation von verfügt jetzt über mehr als 350 Trockenbetten, die zur Verarbeitung auch von Kaffee von externen Produzenten aus der ganzen Gedeb Woreda verwendet werden.

 

Udeye schmeckt uns nach Himbeeren, Mirabellen und Kandis.

 

Produzent: Udeye Smallholder Producers
Region: Udeye, Yirgacheffe, Ethiopia
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Anbauhöhe: 1860 m - 1910 m

Aufbereitung: natural

Ernte: November bis Januar 2020/2021

 

Äthiopien Udeye Filterkaffee

10,90 €

43,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Peru Lima - Filterkaffee

Wir haben immer einen "everyday coffee" in unserem Sortiment. Eine leckere Tasse, die einen den ganzen Tag begleitet ohne zu sehr anzuecken aber trotzdem interessante ist, wenn man genauer hinhört. Von Lima Coffee aus Peru kommt genau solch ein Kaffee zu Euch. Die 400 Farmer von Lima Coffee haben über die letzten Jahre viel in den Kaffeeanbau investiert um von dem in Peru üblichen Massenmarkt weg, hin zum Spezialitäten Kaffee zu kommen. Und das Potenzial ist riesig, tolle cremige Kaffees mit schokoladigen und fruchtigen Aromen begleitet von einer cleanen Süße. Prost!

     

Schmeckt uns nach Toffee, Schokolade begleitet von fruchtigen Aromen.
Farmer: 400 smallholder farmer members of Lima Coffees
Region: Jaén, Cajamarca, Peru
Varietät: Caturra, Typica, Catimor, Mundo Novo, Pache
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1.650 bis 1.800 Meter
Ernte: 2021
Peru Lima - Filter

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Äthiopien Tega & Tula- Filterkaffee

Hier soll alles angefangen haben, Kaffa in Äthiopien gilt als der Ursprung der Kaffeepflanze. Die Wiege all der Tassen Kaffee, die täglich getrunken werden, wow! Seit zarten 20 Jahren wird auf der Tega & Tula Coffee Farm in Kaffa specialty angebaut. Unser Lot kommt aus dem 12 Hektar großen Anderacha Gebiet, welches der höchste Punkt der Tega Farm ist.

 

Tega & Tula schmeckt uns nach Blutorange, Jasmin und Limette. Im Abgang bleibt Kandis.

 

Produzent: Tega & Tula Farm
Region: Gembo, Kaffa, Ethiopia
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Anbauhöhe: 1860 m - 1910 m

Aufbereitung: gewaschen

Ernte: November bis Januar 2020/2021

 

Letzte Röstung! Falls gemahlen gewünscht, bitte über Kommentafeld bei Bestellabschluss angeben.

 

Äthiopien Tega & Tula Filterkaffee

9,20 €

36,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kolumbien - La Claudina natural Filterkaffee

Und der zweite Filterkaffee von der Hacianda La Claudina ist eine natural. Das bedeutet die Kaffeekirschen werden im Halbschatten über mehrere Wochen getrocknet. Der Fruchtzucker wandert so zum Teil in die Kaffeebohne und bringen so viel Frucht und Süße in die Tasse.

 
La Claudina natural schmeckt uns nach Zwetschgen, Rohkakao und Karamell.
Farmer: Juan Fernando Saldarriaga
Region: Ciudad Bolívar, Medellin, Kolumbien
Varietät: Caturro, Castillo, Colombia
Aufbereitung: natural
Anbauhöhe: 1.300 bis 1.900 Meter

Ernte: 2020 - 2021

Kolumbien La Claudina natural filter

9,20 €

36,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia - Ndurutu Filterkaffee

Seit onetake im Frühjahr 2016 gestartet ist, arbeiten wir mit Soni zusammen, um den Kaffee der Ndurutu Wet Mill zu rösten. Beim Ndurutu hat uns nicht nur die Geschichte von Soni überzeugt, sondern vor allem der Geschmack. Ein unaufdringlicher Alltagskaffee, der trotzdem mit toller Süße und Aromen punktet. Findet auch die Süddeutsche Zeitung und kürte in Ihrem Test den Ndurutu zum Preis-Leistungssieger (hier nachzulesen).

 

Soni ist Kenianerin und lebt im Norden Hamburgs. In Ihrer Kenianischen Heimatregion leben viele Menschen von dem Kaffeeanbau, häufig aber erzielt der Verkauf des Rohkaffees nicht mal genug, um eine einfache Lebensgrundlage zu finanzieren. Sie fing bei der Kooperative, der auch Ihre Eltern angehören, an die Kaffeequalitäten zu verbessern, um den Rohkaffee nicht mehr an lokale Händler zu verkaufen. Denn durch Export von besseren Qualitäten lassen sich weit höhere Preise erzielen. Die erste Zeit war hart, wie sie sagt, es war nicht leicht "my people" von dem Mehraufwand und den gestiegenen Anbaukosten zu überzeugen, aber als die ersten Erfolge sichtbar wurden, schlossen sich immer mehr Kaffeebauern an. Mit Ihrem Verein Kedovo  verbessert sie mit Erlösen des Kaffeehandel die Infrastruktur der Region.

 

Der Ndurutu schmeckt uns nach Kirschen, Hagebutte und Flieder und hat einen süß-saftigen Abgang.

 

Produzent: Ndurutu Wet Mill, Rutuma Farmers Cooperative Society
Region: Kiganjo, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34
Anbauhöhe: 1750-1950m
Verarbeitung Washed

Ernte: Haupternte 2021

 

Kenia Ndurutu - Filterkaffee

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Äthiopien Shilicho - Filterkaffee

Der Sommer bringt uns die frischen blumigen und fruchtigen Ernten aus Äthiopien und wir starten mit der Shilicho Kooperative aus Sidama. Ein klassischer Kaffee für die Sidama Region der an Schwarztee erinnert mit Bergamotte und blumigen Noten.

Ich durfte die Shilicho Kooperative für die "Roasters United" Vereinigung vor einigen Jahren besuchen und die Verantwortlichen kennenlernen. Die Kooperative gehört ca. 2000 Kleinbauern und produziert einen hervorragenden gewaschenen Kaffee. Die Mitglieder verkaufen ihre Kaffeekirschen an die Kooperative, in derer "washing station" sie weiterverarbeitet werden. Wird der Rohkaffee exportiert, gibt es eine zweite Auszahlung an die Produzenten.

Shilicho heißt das Dorf vor Ort und bedeutet ungefähr "guter Geschmack".

 

Der Shilicho schmeckt uns nach Bergamote, Kumquat und Apfel

 

Produzent: Shilicho Cooperative
Region: Dara, Sidama, Ethiopia
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Anbauhöhe: 1800 m - 1900 m

Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2021

 

Äthiopien Shilicho Filterkaffee

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Peru David & Clever - Filterkaffee

Ein neues Kaffee im onetake Portfolio aus Peru! Von einem kleinen Exporteur für peruanische Kaffees haben wir dieses wunderbare Lot von zwei Farmen bezogen. Die La Tuna Farm wird von David González Delgado & Luisa Zurita Castillo betrieben, El Credo von Clever Coronel Pérez & Madeleine Delgado Manuela Estela. Beide Farmen liegen in der Provinz Jaen und bauen u.a. Typica und Bourbon an.

 

Der Kaffee schmeckt uns nach roten Weintrauben, Orange, Apfelstückchen und Nougat

 

Produzenten: David González Delgado & Luisa Zurita Castillo / El Cedro Farm
Clever Coronel Pérez & Madeleine Delgado Manuela Estela / La Tuna Farm
Region: Jaen, Cajamarca, Peru
Varietät: Typica & Bourbon
Anbauhöhe: ca. 1800 masl
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: Juli - Oktober 2020

 

Peru David & Clever

9,20 €

36,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kolumbien - La Claudina washed Filterkaffee

Wir freuen uns dieses Jahr wieder die Hacianda La Claudina aus Kolumbien im Sortiment zu haben! Und dieses Jahr haben wir zwei verschiedene Aufbereitungsmethoden des La Claudina im Sortiment. Der gleiche Kaffee als gewaschener und als natural.

 

Dies ist der gewaschene La Claudina ist ein herrlicher Kaffee für jede Tageszeit. Äpfel, Milchschokolade und Steinobst, ausgewogen und rund bis zum letzten Schluck. Die Lage der Farm tut ihr Übriges, auf bis zu 1900 m am Fuße der Los Farallones Bergkette liegend, unter idealen klimatische Bedingungen, wächst auf nährstoffreichem Vulkanboden Kaffee in bester Qualität.

 
La Claudina washed schmeckt uns nach roten Äpfeln, Aprikose, Vanille im Geruch und Schokolade im Abgang.
Farmer: Juan Fernando SaldarriagaRegion: Ciudad Bolívar, Medellin, Kolumbien
Varietät: Caturro, Castillo, Colombia
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1.300 bis 1.900 Meter
Ernte: 2020 - 2021
Kolumbien La Claudina washed filter

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Thageini - Filterkaffee

Die neuen Ernten aus Kenia kommen herein und wir starten die neue Saison mit einem alten Bekannten. Zum dritten mal rösten wir die Kaffees der Thageini Wet Mill und freuen uns jedes Mal über Ihr saftiges Geschmacksprofil. Sie ist eine von vier Washing Stations der Aguthi kooperative, welche am Fuße des Mount Kenia die für Kenia typischen Variäteten SL 28 und SL 34 anbaut.

 

Dieser Rohkaffee kommt wie fast alle unserer kenianischen Kaffees von Soni vom Kedovo Project. Soni ist in Nyeri aufgewachsen und importiert Rohkaffees aus Ihrer Heimatregion und verbessert mit Kedovo die Infrastruktur vor Ort.  

 

Light roast - Der Thageini schmeckt uns nach Orangen und Apfel, Flieder begleitet von Honig.

 

Produzent: Thageini Wet Mill, Aguthi Cooperative
Region: Nyeri County, Kenia
Varietät: SL 28 und SL 34
Anbauhöhe: 1800m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: Ende 2020

 

Kenia Thageini - Filterkaffee

8,60 €

34,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Mexiko Cafe de Mujeres Filterkaffee - f**k Racism Edition

Begleitend zu unserem "f**k Racism" T-Shirt, das wir in Kooperation mit "Aight" produziert haben, kommt auch ein Filterkaffee dazu. Und, wie soll es anders sein, das Shirt macht Aight und der Kaffee kommt von uns.

Und wir haben uns für diese Projekt eine starke Frau aus Mexiko dazu geholt. Rosalba Tovia hat in Bella Vista eine Gemeinschaft für Kleinbauern gegründet um ihre Ernte- und Verarbeitungspraktiken zu verbessern und im Gegenzug wettbewerbsfähigere Preise für ihren Kaffee zu erzielen. Diese erstaunliche Frau aus sehr armen Verhältnissen hat zunächst als Immigrantin in den USA hart arbeitend jeden Dollar gespart, um zurück in Mexiko in einer männlich chauvinistisch geprägten Gegend Mayan Harvest Coffee zu starten.

Unser Kaffee kommt von den "Cafe de Mujeres", einer ausschließlich Kaffeebäuerinnen angehörenden Zusammenschluss unter der Führung von Rosalba. Der Ort Bella Vista liegt im südlichen Teil von Chiapas, ganz in der Nähe guatemaltekischen Grenze und hat somit ein ähnliches Geschmacksprofil.

 

Light roast - Wir schmecken die Süße von Vollmilchschokolade, Mandarinen begleitet von Orangenblüten und eine leichte, fruchtige Säure.  

 

Produzent: Cafe de Mujeres / Mayan Harvest Coffee
Region: Bella Vista, Chiapas, Mexiko
Varietät: Bourbon & Typica
Anbauhöhe: 1550m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2020

 

Mexiko Filterkaffee - f**k Racism Edition

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Nicaragua La Bastilla "Blueberry Candy" - Filterkaffee

Letztes Jahr haben wir Euch den Blueberry Candy von der La Bastilla Farm vorgestellt und bei der tollen Resonanz wollten wir die nächste Ernte unbedingt wieder in unser Sortiment aufnehmen. Zu unserem Glück konnten wir einen direkten Kontakt zu der Farm bekommen und haben den Rohkaffee dieses Jahr direkt von den Produzenten gekauft.

 

Blueberry Candy" - so betitelt die La Bastilla Farm ihre Kaffeebohnen, die mit der ganzen Kaffeekirsche getrocknet werden und somit viel Süße und Fruchtigkeit bekommen. Bei diesem Prozess, ist es recht aufwendig einen sauberen und klaren Kaffee, ohne Fehlgeschmäcker herzustellen. Dies beherrscht die La Bastilla Farm augenscheinlich sehr gut, wir haben selten solch einen gut sortierten und im Geschmack klaren Natural gehabt.

 

Der Blueberry Candy schmeckt uns nach Blau- und Johannisbeeren und Weintrauben mit Kandis im Abgang.

 

Produzent: La Bastilla Estate
Region: Jinotega - Nicaragua
Varietät: H3
Anbauhöhe: ca. 1,050 bis 1,450 masl
Verarbeitung Natural

Ernte: 2020

 

Nicaragua Blueberry Candy Filterkaffee

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Eva´s Estate- Filterkaffee

Auch dieser Rohkaffee kommt von Soni vom Kedovo Project. Soni ist Kenianerin aus Nyeri und importiert Rohkaffees aus Ihrer Heimatregion und verbessert mit Kedovo die Infrastruktur vor Ort.  

 

Auf der Kaffeefarm von Evas Estate arbeiten hauptsächlich Frauen. Eva ist im Besitz von 10.000 Kaffeebäumen im Alter von 1 bis 30 Jahren umgeben von Macadamia Bäumen, die den nötigen Schatten spenden. Die geernteten Kaffeekirschen werden grob von Fruchtfleisch befreit und für 48 h in Wasserbecken eingetaucht. Durch Fermentation wird das verbliebene Fruchtfleisch weich und kann abgewaschen werden, anschließend kann der Kaffee auf Gitterbetten getrocknet werden.

 

Light roast - Eva´s Kaffee schmeckt uns nach Mandarine, Kakao und Honig.

 

Produzent: Eva´s Estate
Region: Gatunganga, Nyeri County, Kenia
Varietät: SL 28 und SL 34, Batian
Anbauhöhe: 1830m - 1950m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: Nov - Dez 2019

 

Kenia Eva´s Estate- Filterkaffee

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Äthiopien Worka - Filterkaffee

Letzte Röstung!

Die Worka-Kooperative in Worka betreibt die Halo Fafate Washing Station in Yirgacheffe, die rund 900 Kleinbauern in der Region versorgt. Kaffee wird in der Regel auf kleinen Parzellen in Gartengröße angebaut und dient nicht nur dem persönlichen Gebrauch, sondern auch der Ergänzung des Familieneinkommens. Kaffee in Äthiopien lässt sich in der Regel bis zur Ebene der Waschstation zurückverfolgen, wo Kleinbauern - von denen viele weniger als 1/2 Hektar Land und durchschnittlich nur 1/8 Hektar Land besitzen - Kirschen liefern, die gewogen werden, um nach dem aktuellen Marktpreis bezahlt zu werden.

 

Der Worka schmeckt uns nach Nektarine, Himbeere, Rose mit einer Ananassüße.

 

Produzent: Worka Cooperative, Halo Fafate Washing Station
Region: Gedeb, Yirgacheffe, Ethiopia
Varietät: Heirloom Ethiopian Varieties
Anbauhöhe: 2050 m - 2200 m
Verarbeitung Washed

Ernte: November 2019 - January 2020

 

Äthiopien Worka Filterkaffee

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Guatemala - White Flag Coffee

Letzte Röstung!

Die neue Guatemala Ernte ist dieses Jahr etwas Besonderes aber was ist 2020 auch nicht besonders? Das Land erlebt einen der längsten Lockdowns infolge der Covid-19-Pandemie. Da es wie bei uns in Deutschland keine staatliche soziale Absicherung gibt, trifft es die ärmeren Guatemalteken besonders hart. Keine Arbeit - kein Einkommen und so hilft sich die Bevölkerung selber und versorgen die Bedürftigen. Hierfür hängt jeder der z.B. Essen benötigt eine weiße Fahne aus dem Fenster. 

Der "White Flag Coffee" wurde von Christina und Markos von "Meet Los Amigos" ins Leben gerufen, von denen wir unsere Guatemala Kaffees beziehen. Sie beide leben mit Ihrer Familie dort und erleben die Situation hautnah. Mit den Einnahmen aus dem "White Flag Coffee" wurden, Stand Ende Juli 2020 für 125 6-Köpfige Familien die Verpflegung für einen Monat gesichert!

Mehr Infos findet Ihr auf http://whiteflag.coffee/

 

Der Rohkaffee kommt hauptsächlich von Theodoro Engeldardt und seiner Finca La Bella, dessen Kaffee wir bereits in unserer Super Edition hatten und einigen benachbarten Farmern. Es ist ein "Community Blend".

 

light roast - Geschmacklich erwartet Euch ein Schoko-Nuss-Karamell Fudge in der Tasse mit leicht fruchtigen Gummibärchen Noten.

 

Produzent: Finca La Bella and Neighbors
Region: Sierra de las Minas, El Progreso, Guatemala
Varietät: Community blend
Anbauhöhe: 1450 - 1650 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2020

 

Guatemala White Flag - Filterkaffee

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Thageini - Filterkaffee

Die Thageini Wet Mill ist eine von vier Washing Stations der Aguthi Kooperative, welche am Fuße des Mount Kenia die für Kenia typischen Variäteten SL 28 und SL 34 anbaut

 

Auch dieser Rohkaffee kommt von Soni vom Kedovo Project. Soni ist Kenianerin aus Nyeri und importiert Rohkaffees aus Ihrer Heimatregion und verbessert mit Kedovo die Infrastruktur vor Ort.  

 

Light roast - Der Thagenie schmeckt uns nach Orangen und Pfirsich, begleitet von Toffee hat er einen floralen Abgang.

 

Produzent: Thageini Wet Mill, Aguthi Cooperative
Region: Nyeri County, Kenia
Varietät: SL 28 und SL 34
Anbauhöhe: 1800m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2019

 

Kenia Thageini - Filterkaffee

8,40 €

33,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Ruanda Nyambumera - Filterkaffee

Wow Ruanda! Ein unverwechselbares Profil, die typische Leichtigkeit und Spritzigkeit afrikanischer Kaffees mit einem cremigem Mundgefühl im Abgang. Dieser Kaffee kommt von der COOPAC Kooperative, genauer gesagt von einer ihrer 50 Washing Stations, der "Nyambumera Washing Station". Mit 1,75 Hektar und ca. 4300 Kaffeepflanzen ein verhältnissmässig kleines Gebiet, welches von zwei Farmern bespielt wird. Jean Buranda und Didace Bucyana bauen dort Caturra und Catuai an.

 

Dieses Lot wurde entpulped (Kaffeebohnen werden aus der Kirsche gepresst) und 12 Stunden trocken fermentiert bevor es 24 Stunden in Wasser eingelegt wurde um die Fruchtfleischreste an den Bohnen einzuweichen und abzuwaschen. Danach wird der gewaschene Kaffee 2 - 3 Wochen auf Gitterbetten getrocknet.

 

Der Nyambumera schmeckt nach frischem Apfel, reifer Aprikose, Bergammotte und Limette.
Farmer: Nyambumera Washing Station / COOPAC Cooperative
Region: Nyamasheke District, Mahembe Sector, Rwanda
Varietät: Catuai, Caturra
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1600 - 2000 m
Ernte: late 2019
Ruanda Nyambumera - Filterkaffee

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Probierpaket Filter - 3 x 250g

Probiere unsere aktuellen Filterkaffees in diesem Probierpaket. Wir haben drei herrliche Kaffees die Ihre Herkunft und Varietät im Geschmak transportieren. Leicht geröstet, klar und süß.

 

Diese drei Filterkaffees sind im Probierpaket:

 

250g Ruanda Nyambumera

Varietät: Catuai, Caturra / Aufbereitung: gewaschen

Schmeckt uns nach frischem Apfel, reifer Aprikose, Bergammotte und Limette.

 

 

250g Kenia Thageini

Varietät: SL 28 und SL 34 / Aufbereitung: gewaschen

Schmeckt uns nach Orangen und Pfirsich, begleitet von Toffee mit einem floralen Abgang.

 

250g Kolumbien La Claudina

Varietät: Caturra, Castillo, Bourbon / Aufbereitung: gewaschen

La Claudina schmeckt uns nach Milchschokolade, Kakao und Pflaumen begleitet von braunem Zucker.

Probierset Filter

24,90 €

33,20 € / kg
  • 0,75 kg
  • leider ausverkauft

Kolumbien - La Claudina Filterkaffee

Von der Hacianda La Claudina in Kolumbien haben wir aktuell einen gewaschenen und einen natural Kaffee. Beim gewaschenen Kaffee werden die vorhandenen Aromen mehr hervorgeholt und der Kaffee wird facettenreicher. Der La Claudina Filter ist ein herrlicher Kaffee für jede Tageszeit. Milchschokolade und Steinobst, ausgewogen und rund bis zum letzten Schluck. 

Die Lage der Farm tut ihr Übriges, auf bis zu 1900 m am Fuße der Los Farallones Bergkette liegend, unter idealen klimatische Bedingungen, wächst auf nährstoffreichem Vulkanboden Kaffee in bester Qualität.

 
La Claudina schmeckt uns nach Milchschokolade, Kakao und Pflaumen begleitet von braunem Zucker.
Farmer: Juan Fernando Saldarriaga
Varietät: Caturra, Castillo, Bourbon
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1.300 bis 1.900 Meter
Region: Ciudad Bolívar, Medellin, Kolumbien
Ernte: 2019
Kolumbien La Claudina filter

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Kiaguthu - Filterkaffee

Mit dem Kiaguthu geht unsere Zusammenarbeit mit Muthoni "Soni" in die vierte Saison. Auch dieser Kaffee kommt aus Ihrer Heimatregion Nyeri und löst den Ndurutu Kaffee ab. Kiaguthu ist eine von 19 Washing Stations der Othaya Farmers Kooperative, in denen die Kaffeebohnen vom Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gelöst und anschließend getrocknet werden, bevor sie in der eigenen Dry Mill sortiert und exportfähig verpackt werden.

 

Seit onetake im Frühjahr 2016 gestartet ist, arbeiten wir mit Soni aus Hamburg zusammen. In Ihrer Heimatregion leben viele Menschen von dem Kaffeeanbau, häufig aber erziehlt der Verkauf des Rohkaffees nicht mal genug um eine einfache Lebensgrundlage zu finanzieren. Sie fing an mit der Kooperative, der auch Ihre Eltern angehören, die Kaffeequalitäten zu verbessern, um den Rohkaffee nicht mehr an lokale Händler zu verkaufen, die diese in regionalen Blends zusammen mischen. Durch Export von besseren Qualitäten lassen sich weit höhere Preise erzielen. Die erste Zeit war hart, wie sie sagt, es war nicht leicht "my people" von dem Mehraufwand und den gestiegenen Anbaukosten zu überzeugen, aber als die ersten Erfolge sichtbar wurden, schlossen sich immer mehr Kaffeebauern an. Mit Ihrem Verein Kedovo  verbessert sie mit Erlösen des Kaffeehandels die Infrastruktur der Region.

 

Der Kiaguthu schmeckt uns nach reifen Mandarinen umhüllt von Zartbitterschokolade.

 

Produzent: Kiaguthu Washing Stadion, Othaya Farmers Cooperative
Region: Karuthi, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34
Anbauhöhe: 1850 m
Verarbeitung Washed

Sortierung: AB

Ernte: aktuelle Haupternte

 

Kenia Kiaguthu Filterkaffee

8,40 €

33,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Ichamama - Filterkaffee

Frisches aus Kenia im Winter? Das Zauberwort ist "Zwischenernte". Und diese kommt wie unser Kiaguthu Filterkaffee von der Othaya Farmers Cooperative. Eine Art Dachverband von mehreren Kooperativen, die alle eigene "Wet mills" betreiben.

Die Ichamama Wet Mill ist bekannt für ein besonderes Geschmacksprofil innerhalb von Othaya. Uns haben die Beeren und tropischen Früchte im Geschmack überzeugt. Auch dieser Rohkaffee kommt, wie alle unsere Kenianer von Chania coffee.

 

Der Ichamama schmeckt nach Johannisbeeren und Litschi wandelt sich abgekühlt in dunkle Beeren.

 

Produzent: Othaya Farmers Cooperative / Ichamama Wet Mill
Region: Karima Hill, Nyeri, Kenya
Varietät: SL 28, SL 34, Ruiru 11
Anbauhöhe: ca. 1650 - 1790 m
Verarbeitung: gewaschen

Sortierung: AA

Ernte: zwischenernte 2019

 

Kenia Ichamama- Filterkaffee

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Nicaragua La Bastilla "Blueberry Candy" - Filterkaffee

"Blueberry Candy" - so betitelt die La Bastilla Farm ihre Kaffeebohnen, die mit der ganzen Kaffeekirsche getrocknet werden und somit viel Süße und Fruchtigkeit bekommen. Bei diesem Prozess, ist es recht aufwendig einen sauberen und klaren Kaffee, ohne Fehlgeschmäcker herzustellen. Dies beherrscht die La Bastilla Farm augenscheinlich sehr gut, wir haben selten solch einen gut sortierten und im Geschmack klaren Natural gehabt.

 

Der Blueberry Candy schmeckt uns nach Blau- und Johannisbeeren und Weintrauben mit Kandis im Abgang.

 

Produzent: La Bastilla Estate
Region: Jinotega - Nicaragua
Varietät: H3
Anbauhöhe: ca. 1,050 bis 1,450 masl
Verarbeitung Natural

Ernte: 2019

 

Nicaragua Blueberry Candy Filterkaffee

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Brasilien Sitio Bela Vista - Filterkaffee

Brasilien schickt gerade jede Menge spannende Kaffees in den specialty Äther und wir konnten natürlich nicht wiederstehen. Mit dem Red & Yellow Catuai ist Jose Leandor Romao ein Volltreffer gelungen. Steinobst und Schwarzer Tee im Geschmack, die Brasilien typische Cremigkeit und Vollmundigkeit dezent in den Hintergrund gestellt, einfach lecker und unaufgeregt im Abgang. Dieser Kaffee brilliert durch die leisen Töne, die in der Komposition so schön harmonieren.

 

Light Roast - Sitio Bela Vista schmeckt wie Steinfrüchte und schwarzer Tee auf einem Markt in Marrakesch

 

Farmer: Jose Leandor Romao - Sitio Bela Vista
Region:  Castelo - Espirito Santo, Brasilien
Varietät: Red & Yellow Catuai
Aufbereitung: Washed
Ernte: 2018 / 2019
Brasilien Bela Vista Filterkaffee

9,20 €

36,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Yaigi - Filterkaffee

Zu den Verkostungen der neuen Ernten aus Kenia bringt Soni immer auch Samples von weiteren Kooperativen aus der Region Nyeri mit. Es besteht die Möglichkeit kleinere Mengen von diesen Kaffees in dem Container mit zu importieren.

Bei dem Cupping fiel mir der Yaigi sofort auf. Die AA Sortierung (es gab eine AB und AA Sortierung, letztere ist noch gleichmäßiger und "sauberer") besticht mit einem sehr saftigen, rot-beerigen Geschmack begleitet von floralen Noten. 

Wir sind sehr froh eine kleine Menge von diesem tollen Kaffee bekommen zu haben.

 

Die Ya-igi Farm gehört Charles Ng’ang’a, einem pensionierten Lehrer. Herr Charles hatte sich lange gefragt, wie er die Qualität seines Kaffees verbessern könnte, um die Spezialitätenstandards zu erfüllen. Dies motivierte ihn, eine eigene Wet Mill zu errichten, in der er die Verarbeitung selbst durchführt. Charles hat auf dem Hof Bäume gepflanzt, um Schatten zu spenden und den Kaffee vor starkem Wind zu schützen. Das Abwasser aus der Washing Station wird in einer Einweichgrube auf seinem Hof entsorgt. Damit soll sichergestellt werden, dass der Fluss stromabwärts durch das saure Wasser nicht verschmutzt wird.

 

Der Yairi schmeckt nach Johannisbeeren und Kirschen gebettet in Rosenblüten.

 

Produzent: Charles Ng´ang´a Kibaiya / Ya-igi Farm
Region: Gatanga Sub-County, Muranga County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34 Ruiru 11, Batian
Anbauhöhe: ca. 1650 - 1790 m
Verarbeitung Washed

Sortierung: AA

Ernte: aktuelle Haupternte

 

Kenia Yaigi - Filterkaffee

10,90 €

43,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Probierpaket

Die Kenia Ernte ist angekommen und wir haben sehr leckeres zum probieren. Lernt unsere drei Röstungen in dem "Kenia Probierpaket" kennen.

 

Zwei Filter und ein Espresso

250 g Kenia Yaigi Filter / Einzelpreis 10,90 €

250 g Kenia Kiaguthu Filter / Einzelpreis 8,20 €

250 g Kenia Rukira Espresso / Einzelpreis 9,80 €

 

Falls die Kaffees gemahlen werden sollen, schreibt uns bitte bei Bestellabschluß in das Kommentarfeld, welchen Kaffee wir wofür mahlen dürfen.

Kenia Probierpaket

24,50 €

  • 0,75 kg
  • leider ausverkauft

Kenia - Ndurutu Filterkaffee

Seit onetake im Frühjahr 2016 gestartet ist, arbeiten wir mit Soni zusammen, um den Kaffee der Ndurutu Wet Mill zu rösten. Beim Ndurutu hat uns nicht nur die Geschichte von Soni überzeugt, sondern vor allem der Geschmack. Ein unaufdringlicher Alltagskaffee, der trotzdem mit toller Süße und Aromen punktet, zu einem für diese Qualtität tollen Preis findet sich selten. Findet auch die Süddeutsche Zeitung und kührte in Ihrem Test den Ndurutu zum Preis-Leistungssieger (hier nachzulesen).

 

 

Soni ist Kenianerin und lebt in Hamburg. In Ihrer Heimatregion leben viele Menschen von dem Kaffeeanbau, häufig aber erziehlt der Verkauf des Rohkaffees nicht mal genug um eine einfache Lebensgrundlage zu finanzieren. Sie fing an mit der Kooperative, der auch Ihre Eltern angehören, die Kaffeequalitäten zu verbessern, um den Rohkaffee nicht mehr an lokale Händler zu verkaufen, die diese in regionalen Blends zusammen mischen. Durch Export von besseren Qualitäten lassen sich weit höhere Preise erziehlen. Die erste Zeit war hart, wie sie sagt, es war nicht leicht "my people" von den Mehraufwand und den gestiegenen Anbaukosten zu überzeugen, aber als die ersten Erfolge sichtbar wurden, schlossen sich immer mehr Kaffeebauern an. Mit Ihrem Verein Kedovo  verbessert sie mit Erlösen des Kaffeehandel die Infrastruktur der Region.

 

Der Ndurutu schmeckt uns nach Kirsche und  Flieder und hat einen süß-saftigen Abgang.

 

Produzent: Ndurutu Wet Mill, Rutuma Farmers Cooperative Society
Region: Kiganjo, Nyeri County, Kenya
Varietät: SL 28 and SL 34
Anbauhöhe: 1750-1950m
Verarbeitung Washed

Ernte: aktuelle Haupternte

 

Kenia Ndurutu - Filterkaffee

8,20 €

32,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Ruanda Nyartovu - Filterkaffee

Von den Hügeln hinter der Nordseite des Mont Huye in Ruanda kommt der Kaffee der Nyartovu Community. 61 Farmer bauen hier an den Hängen Kaffees der Varietät Bourbon und Jackson an, die von der hohen Anbauhöhe und der kräftigen Nachmittagssonne profitieren. Die augezeichneteten Kaffees werden während der Ernte von einer Mitarbeiterin von "Community Coffee Rwanda" betreut, welche den Farmern die reifen Kirschen abkauft. Per Fahrrad (!) geht es in die eine Stunde entfernte "Washing Station" wo sie weiterverarbeitet werden.

 

An der Washing Station leitet Eric Wright für "Community Coffee Rwanda" die Weiterverarbeitung der Kirschen.  Eric war vorher in Kolumbien und wir hatten einige seiner Kafees in der Rösterei. Im November hat er uns bei einem Cupping von der tollen Qualität seiner Samples überzeugt und wir haben zugeschlagen und von der Nyartovu Community das gleiche Lot als Gewaschenen und Honey eingekauft.

 

Der Nyartovu ist eine leichte Röstung und schmeckt uns nach Hibiskus, Apfel, gefolgt von Vanille und etwas Kakao im Abgang.
Farmer: Nyartovu Community / Gift Coffee Washing Station
Varietät: Red Bourbon & Jackson
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1750 - 1950 m
Region: Mont Huye, Ruanda
Ernte: 2018
Ruanda Nyartovu - Filterkaffee

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

El Salvador - Los Naranjos Probierpaket

Die neue Ernte aus El Salvador kommt von Sigfredo Corado und ist ein gewaschener Red Bourbon. Wir rösten den "Los Naranjos" als Filter und Espresso.

Probieren könnt Ihr nun beide in unserem Probierpaket.

 

Eine Filter und ein Espresso von der gleichen Farm im Paket

250 g El Salvador Los Naranjos Filter

250 g El Salvador Los Naranjos Espresso

 

Naranjos Probierpaket

16,50 €

  • 0,75 kg
  • leider ausverkauft

Kolumbien - San Antonio Filterkaffee & Espresso

Unser neuer Kolumbianer ist eine Zusammenarbeit von vier Farmern aus der Region San Antonio in Tolima. Sie alle sind Kleinproduzenten, deren Mengen zu gering sind, um sie zu exportieren.  Vor Ort hat unser Importeur Rodolfo die Microlots ab 86,5 Punkten* zu einem Blend zusammen gelegt.
Die reifen Kaffeekirschen werden per Hand geerntet und die Bohnen maschinell aus den Kaffeekirschen gepresst. Die Bohnen werden mit anhaftenden Fruchtfleischresten getrocknet, bevor sie in einem Wasserbad fermentieren damit das Fruchtfleisch sich von den Bohnen löst und abgewaschen werden kann. Anschließend weden sie auf Gitterbetten getrocknet.

San Antonio schmeckt uns nach Karamell, Johannisbeere mit einem nussigem Abgang.

Omni Roast - die Röstung ist sowohl als Filterkaffee als auch hell gerösteter Espresso geeignet.
Farmer: Edgar Macias, Elias Huelgos, Santos Viscaya, Enoch Andrade
Varietät: Caturra
Aufbereitung: trockene fermentierung + gewaschen
Anbauhöhe: 2000 m
Region: San Antonio, Tolima, Kolumbien
Ernte: 2018
Kolumbien San Antonio- omni-roast

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Burundi - Karehe Filterkaffee

Das Burundi ausgezeichnete Kaffees produziert konnten sich onetake Kunden letztes Jahr bereits mit dem Mbirizi von überzeugen. Fruchtige und florale Kaffees mit vollem Abgang, diese Kombination ist außergewöhnlich und ließ uns dieses Jahr mit Spannung die neuen Ernten erwarten.

Fündig wurde ich bei einem Cupping von Coffee Imports. Der Kahere überzeugte mit fruchtigen Aromen und einem sehr cremigen Mundgefühl, wie ich es von afrikanischen Kaffees selten hatte.

 

Die Karehe Washing Station kauft von den Kaffeebauern der Region Kayanza die Kaffeekirschen ab, und kümmert sich um die weitere Verarbeitung und Verkauf. Kleinbauern haben schlicht nicht die Möglichkeit sich die nötigen Maschinen oder Infrastruktur zu kaufen, so ist das Verkaufen an lokale Washing Stations oder an die Kooperative in Afrika üblich. Die Bauern erhalten eine Erste Bezahlung nach Gewicht der Kirschen, und eine Zweite, wenn der Rohkaffee verkauft ist. Die Höhe der zweiten Zahlung hängt vom Verkaufspreis ab, viele Einkäufer zahlen noch eine Prämie für gute Qualitäten, wenn z.B. wirklich nur reife Kirschen geerntet werden.

 

Karehe schmeckt uns nach Orange, grünen Apfel, Honig und ist sehr cremig.
Farmer: Karehe Washing Station
Varietät: Bourbon, Jackson, Mibirizi
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1580 m
Region: Kayanza
Ernte: 2017
Burundi Kahere - Filterkaffee

6,00 €

24,00 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kenia Thageini - Filterkaffee

Rohkaffee aus Kenia beziehen wir seit Beginn an von Chania Coffee. Muthoni Schneidewind, von uns Soni genannt, exportiert Kaffees aus Ihrer Heimatregion und unterstützt mit ihrem Verein Kedovo e.V. zahlreiche lokale Projekte in Kenia. Neben dem Ndurutu haben wir dieses Jahr auch die Thageini Wet Mill im Programm.

 

Die Thageini Wet Mill ist eine von vier Washing Stations der Aguthi Kooperative, welche am Fuße des Mount Kenia die für Kenia typischen Variäteten SL 28 und SL 34 anbaut

 

Light roast - Der Thagenie schmeckt uns nach Orangen und Pfirsich, begleitet von Toffee hat er einen floralen Abgang.

 

Produzent: Thageini Wet Mill, Aguthi Cooperative
Region: Nyeri County, Kenia
Varietät: SL 28 und SL 34
Anbauhöhe: 1800m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: Haupternte 2017-2018

 

Kenia Thageini - Filterkaffee

9,20 €

36,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Guatemala - Finca Orion Filterkaffee

Die neue Guatemala Ernte macht uns sehr viel Spaß!

Süß, saftig und ein unglaublich cremiges Mundgefühl bringt die Finca Orion von Guillermo Alberto Rubio. "Don Albertos" Philosophie ist Kaffeeanbau im Einklang mit der Flora und Fauna. Beste Qualitäten kommen nicht nur von gesunden Kaffeepflanzen sondern auch von einem gesundem Ökosystem. Das haben wir von Marcos erfahren, er ist Guatemalteke und importiert Spezialitäten Rohkaffee aus seinem Land und kennt die Produzenten persönlich.

 

light roast - Euch erwartet in der Tasse der Geschmack von Pfirsich mit der Säure einer reifen Mandarine. Es folgt ein cremiger Körper mit einem langen, süßen Abgang der nach Marshmallows schmeckt. 

 

Produzent: Guillermo Alberto Rubio
Region: El Quetzal, San Marcos, Guatemala
Varietät: Caturra & Sarchimor
Anbauhöhe: 1500 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2018

 

Guatemala Orion - Filterkaffee

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Kolumbien - Cardona Filterkaffee & Espresso

Die neue Ernte Kolumbien hat uns den Kaffee von Laureano Cardona in die Rösterei gebracht. Der Farmer lebt in San Juan de la China in der Anbauregion Tolima und baut die Caturra Varietät an.
Laureano produziert gewaschene Kaffees, die sich durch eine schöne Klarheit und angenehme Säure darstellen. Die Kaffeebohnen werden nach der Ernte maschinell aus den Kaffeekirschen gepresst und 36 Stunden in einem Wasserbad fermentiert. Damit lösen sich die letzten Fruchtfleischreste von den Bohnen und diese können getrocknet werden.

Cardona schmeckt uns nach Granatapfel, Mandarine und Toffee.

Omni Roast - die Röstung ist sowohl als Filterkaffee als auch hell gerösteter Espresso geeignet.
Farmer: Laureano Cardona
Varietät: Caturra
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1850 m
Region: San Juan de la China, Tolima, Kolumbien
Ernte: 2017
Kolumbien Cardona - omni-roast

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Guatemala - Julio Cano Filterkaffee

Wer "einmal alles, bitte" am Tresen bestellt, könnte einen Kaffee aus Guatemala bekommen. Süße, Frucht, gut eingebundene Säure und körperreicher Abgang, seit meiner ersten Tasse aus "Gua" bin ich stets begeistert von der Qualität und Komplexität. Ich war seit einiger Zeit auf der Suche nach einem geeigneten Kaffee für onetake, fündig geworden bin ich bei Nadine von "third wave coffee source", eine Guatemaltekin, welche tolle Qualitäten importiert.

 

Was ich wollte, war, der für mich typisch orangene Geschmack nach Mandarine oder Pfirsich, eine feine Säure, mindestens ein medium Körper und Kakao / Schokolade im Abgang (ob das Eine oder Andere hängt auch vom Röstgrad ab). Unter vielen Samples von Nadine haben wir uns für Julio Cano aus Huehuetenango entschieden. Das Besondere an dieser Region sind warme Winde, welche einen Kaffeeanbau auf sehr hohen Anbauflächen ohne Frost ermöglichen. Die Kirschen wachsen langsamer und entwickeln eine höhere Dichte und geschmackliche Komplexität.

 

Julio Cano betreibt für mittelamerikanische Verhältnisse eine Microfarm. Er baut in 1750 m Höhe auf einem Hektar Kaffee an und produziert jährlich 500 Kilo, das sind ca. sieben Säcke Rohkaffee. Die Bohnen, welche die Kerne von Kaffeekischen bilden, werden geerntet und aus den Kirschen gepresst um sie mit noch anhaftendem Fruchtfleischresten 48 Stunden in mit Wasser gefüllten Eimern zu fermentiert (üblich sind hier große Wasserbecken, aber bei 500 Kilo...). Das fermentierte Fruchtfleisch lässt sich anschließend leicht entfernen und die Bohnen werden 12 Tage auf Netztischen in den warmen Winden getrocknet.

 

light roast - Euch erwartet in der Tasse der Geschmack von Mandarinen und Trauben begleitet von einer feinen Säure. Es folgt ein cremiger Körper mit einem Kakao Abgang. 

 

Produzent: Julio Cano
Region: Huehuetenango, Guatemala
Varietät: Caturra
Anbauhöhe: 1750 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2017

 

Guatemala Cano - Filterkaffee

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

El Salvador La Divina - Filterkaffee

Den La Divina Providencia haben wir seit letztem Jahr im Programm, einige von Euch werden ihn vielleicht schon im Beerenweg Espresso getrunken haben. Im Beerenweg sehr überzeugend, habe ich manchmal kleine Mengen des la Divina als Filterkaffee auf dem Probenröster geröstet, da dieser so lecker war. Es war klar das dieses Jahr etwas mehr des "La Divina" eingekauft wird, um ihn Euch als Filterröstung anbieten zu können.

 

Der La Divina hat ein cremiges Mundgefühl und schmeckt uns nach Kirschen, Orange und Honig.

 

Produzent: Roberto Ulloa - La Divina Providencia Est.
Region: Palo Campana Region, Santa Ana, El Salvador
Varietät: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1700 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2017

 

El Salvador La Divina

9,20 €

36,80 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Neu aus Kolumbien - Cardona Filter & Espresso

Die nächste Ernte aus Kolumbien bringt uns in die Anbauregion Tolima zu dem Farmer Laureano Cardona. Er baut eine Caturra Varietät an die uns rote Früchte, Mandarine und einen Toffee-Abgang bringt.

 

Der Nachfolger der "Walles Family" ist ein omni roast, er ist also als Filterkaffee und heller Espresso geeignet, der mit fruchtigen Aromen und Körper punktet.

 

Laureano Cardona ab jetzt im onetake Shop.

Kolumbien - Walles Family

Simon, Miller und Alexander Walles leben in Huila, eine Region in Kolumbien bekannt für hervorragendste Kaffees. Die drei Brüder bewirtschaften gemeinsam ihre angrenzenden Plantagen, und haben es mit viel Arbeit und Know-how geschafft, entgegen vieler Meinungen, in einem eher trockenem Gebiet hervorragenden Kaffee anzbauen.

Wir haben die Kaffees der Walles Family bei einer Verkostung unseres Exporteurs für El Salvador entdeckt. Ruffatti Battle kommt aus dem Kaffeeanbau in El Salvador, und ist inzwischen darauf spezialisiert, Kaffeeproduzenten bei der Aufbereitung der Bohnen nach der Ernte zu beraten. Das Ergebnis dieser Arbeit ist z.B. der "Finca Esmeralda honey", in unserem Shop. Dies ist das erste Jahr, in dem er außer aus El Salvador auch Kolumbianische Kaffees anbietet, und wir freuen uns sehr, die "Walles Family" bei uns in der Rösterei zu haben.

Der Kaffee der Walles Family schmeckt uns nach Hagebutte, ist schön cremig und hat einen langen Vollmilchschokoladen Abgang.

Omni Roast - die Röstung ist sowohl als Filterkaffee als auch hell gerösteter Espresso geeignet. 

 

Farmer: Simon, Miller und Alexander
Varietät: Colombia
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1945 m
Region: Paicol, Huila, Kolumbien
Ernte: 2016
Kolumbien "Walles Family"

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

El Salvador "La Divina" 350 g Teströstung + 250 g Produktionsröstung

Der Nachfolger des Finca Esmeralda aus El Salvador. Wie immer bieten wir die erste(n) Röstung auf dem Weg zum richtigen Röstprofil hier vergünstigt an.

In diesem Fall haben wir im Vergleich zur ersten Röstung für die Produktion die Einfülltemperatur, und damit den Turning Point verringert.

 

Wir bieten Euch aus 350 g der Teströstung und 250 g der fertigen Röstungen im Bundle an.

 

Den La Divina Providencia haben wir seit letztem Jahr im Programm, einige von Euch werden ihn vielleicht schon im Beerenweg Espresso getrunken haben. Dieses Jahr haben wir etwas mehr des "La Divina" eingekauft, damit wir ihn Euch auch als Filterröstung anbieten können.

 

Der La Divina hat ein cremiges Mundgefühl und schmeckt uns nach Kirschen, Orange und Honig.

 

Produzent: Roberto Ulloa - La Divina Providencia Est.
Region: Palo Campana Region, Santa Ana, El Salvador
Varietät: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1700 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2017

 

Burundi Mbirizi Filterkaffee "special"

15,00 €

25,00 € / kg
  • 0,6 kg
  • leider ausverkauft

El Salvador - Finca Esmeralda "Honey"

Aus El Salvador haben wir nach dem "Roxanita" einen weiteren Kaffee eingekauft. Die "Finca Esmeralda" von Oscar Murgas ist bekannt für hervorragende "honeys". Bei diesem Verfahren, die Kaffeebohne von der Kaffeekirsche zu trennen, wird der Rohkaffee mit Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet. Hierdurch bekommt der Kaffee seine tolle Süße und fruchtigen Aromen.

 

Omni roast - Die Röstung ist sowohl als Filterkaffee als auch hell gerösteter Espresso geeignet. 

 

Produzent: Oscar Murgas
Region: Ahuachapan, Ataco, El Salvador
Varietät: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1300 - 1400 m
Aufbereitung: honey

Ernte: 2016

 

El Salvador Finca Esmeralda "honey"

16,20 €

32,40 € / kg
  • 0,5 kg
  • leider ausverkauft

Burundi Mbirizi Filterkaffee *special*

Vor einem Monat habe ich in einem Hamburger Café eine Tasse des Mbirizi bekommen und war begeistert wie lange nicht mehr! Eine wunderbar klare Tasse, die nach Kirschen und  Beeren schmeckte, und, anders als viele afrikanische Kaffees, selbst bei einem light roast noch einen guten Körper hatte. Einfach lecker.

Wie der Zufall es manchmal so will, hat mir eine Woche später ein Kollege einen(!) Sack Rohkaffees des Mbirizi angeboten! Und so haben wir nun den ersten "special" roast im Haus: 10 Röstungen des ausgezeichneten Burundi Mbirizi!

 

 Dieser Kaffee wird von Kleinbauernkooperativen in der Region Kayanza angebaut, und in der Mbirizi washingstation aufbereitet. Es ist die zweite washingstation von Salum Ramadahn, bekannt für seine Sortierung der Kirschen nach Qualitäten, Region und Terroir. Die Varietäten sind regionale Sorten, meist Bourbon.

 

Neu & nur für kurze Zeit

 

Produzent: Mbirizi Mill, Salum Ramadhan
Region: Kayanza, Burundi
Varietät: local heirloom, haupsächlich Bourbon
Anbauhöhe: 1800 -1900 m
Aufbereitung: gewaschen

Ernte: 2016

 

Burundi Mbirizi Filterkaffee "special"

11,40 €

45,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

El Salvador - Don Nachos "La Roxanita" Filterkaffee

Ignacio "Don Nacho" Gutierrez war El Salvadors "Cup of Excellence" Gewinner 2011, 2013 & 2015. Diesen Wettbewerb einmal zu gewinnen ist etwas Besonderes, dreimal in fünf Jahren ist außergewöhnlich. Der Grundstein wurde mit diesem Kaffee gelegt, der Pacamara Honey war der Gewinner 2011, die Erlöse aus den Versteigerungen werden stehts wieder in die Farm "La Roxanita" investiert, um langfristig hohe Qualitäten zu ernten.

 

La Roxanita beginnt fruchtig mit klarer Hagebutte und Orangenzeste. Der Abgang ist süß und schmeckt nach Nougat.

 

Jetzt auch in 500 Gramm!

 

Farmer: Ignacio Gutierrez
Farm: La Roxanita
Variety: Pacamara
Process: Light Honey Spread thin on bambooraised beds
Altitude: 1500 m
Area: El Tunel, Chalatenango
El Salvador "La Roxanita"

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Tansania Amkeni AA Filterkaffee

Die letzte Röstung des Amkeni!

Für gemahlenen Kaffee: da die Tüten abgezählt sind, bitte in das Kommentarfeld beim bestellen schreiben ob gemahlen für Filter oder French Press.

 

Am Fuße des Kilimanjaro Vulkans wächst der Kaffee der Amkeni Coffee Group. Der Amkeni ist ein Direktimport unserer Kollegen Hoppenworth & Ploch aus Frankfurt, die diesen Kaffee seit dem letzten Jahr beziehen.

Ich habe den Amkeni letzten Sommer sehr gerne getrunken und wollte ihn unbedingt bei onetake haben. Ihr findet Kirsche, Rhabarber und braunen Zucker, ein cremiges Mundgefühl, guten Körper und einen laaangen Abgang! Ihr merkt, ich schwärme für diesen Kaffee ...

TIPP: Porzellanfilter / 12,5 g Kaffee auf 250 ml Wasser in 2:30 min

 

Producer: Amkeni Coffee Group (around 40 farmers)
Region: Mwika, Region Moshi
Country: Tansania
Variety: Bourbon
Elevation: 1800m
Process: washed

Quality: AA

Harvest: 2016

 

Tanzania Amkeni Filterkaffee

9,80 €

39,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft